Muy pocas personas en todo el mundo no han oído hablar del pollo tandoori. El estatus icónico de este plato del norte de la India significa que está en el menú de todos los restaurantes indios. Tandoori proviene de la forma en que se cocina: en un tandoor o en un horno de barro. El pollo se marina durante unas horas en una mezcla de especias y yogur antes de ensartarlo en brochetas y cocinarlo en el tandoor.
Aunque muchas personas usan colorante para alimentos para obtener el tono anaranjado casi característico de su pollo tandoori, tradicionalmente el pollo obtiene su color del uso de cúrcuma en polvo y chiles rojos de Cachemira en polvo. Se sabe que estos chiles rojos tienen `` más corteza que mordisco '', ya que dan un color rojo intenso, ¡pero no son tan picantes como sugiere su color!¡el olor ahumado del tandoor da como resultado un plato delicioso del que casi nunca puedes comer solo una pieza!
Sin embargo, lo mejor del pollo tandoori es que es muy fácil de hacer. Una vez que tengas la receta básica tandoori masala , prepárelo y guárdelo para que pueda cocinar esta receta de pollo tandoori en cualquier momento en que se le presente el antojo.
ingredientes
- 2 1/2 libras de pollo piezas de su elección sin piel
- 6 cucharadas de tandoori masala
- 1 taza de yogur
- 1 cucharadita pasta de ajo
- Sal al gusto
- 1 taza de aceite vegetal o aceite de canola / girasol para cocinar
- Adornar : 1 cucharada chaat masala disponible en la mayoría de las tiendas de comestibles indias
- Adornar : aros de cebolla
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Haga cortes diagonales poco profundos en los trozos de pollo y déjelos a un lado.
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Mezcle el tandoori masala con el yogur, 2 cucharadas de aceite de cocina, pasta de ajo y sal al gusto para hacer una pasta suave.
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Unte esta pasta por todas las piezas de pollo, asegurándose de frotarla bien en las barras que hizo anteriormente y que las piezas estén bien cubiertas.
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Ponga todas las piezas y la marinada en un recipiente hondo y cubra. Refrigere y deje marinar de 12 a 18 horas.
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Precalienta tu parrilla a fuego medio. Ponle el pollo encima y rápido dorar sellando los jugos en ambos lados. Ahora deje que se doren por ambos lados, untando con aceite de cocina según sea necesario.
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Una vez dorado, reduzca el fuego y cubra la parrilla. Cocine hasta que el pollo esté tierno. No lo cocine demasiado o el pollo se secará.
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Cuando esté listo, coloque el pollo en un plato o fuente y espolvoree chaat masala, decore con jugo de lima, rodajas de lima y aros de cebolla. Sirva bien caliente.
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¡Disfruta!
Opción adicional: Hornee el pollo Tandoori
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Precaliente su horno a 350 F / 180 C.
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Mientras el horno se calienta, forre una bandeja para hornear con papel de aluminio y rocíe el papel de aluminio con aceite en aerosol o unte con aceite de cocina. Coloque las piezas sobre este papel y rocíe ligeramente con aceite de cocina .
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Hornee por aproximadamente 15 minutos y luego voltee las piezas y hornee por otros 10 minutos. Pruebe el pollo para ver si está cocido.
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