El abeto / Christine Ma
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 897 | Calorías |
| 42 g | grasa |
| 144 g | carbohidratos |
| 35 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 897 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 42 g | 54% |
| Grasa saturada 6g | 30% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 8600 mg | 374% |
| Carbohidratos totales 144 g | 52% |
| Fibra dietética 56g | 198% |
| Azúcares totales 6g | |
| proteína 35 g | |
| vitamina C 20 mg | 101% |
| calcio 1564 mg | 120% |
| Hierro 97 mg | 541% |
| Potasio 3867 mg | 82% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Tandoori masala es un mezcla de especias indias que consta de una variedad de especias, incluidas comino , cilantro y cúrcuma . A tandoor es un tipo de horno de barro que se utilizó por primera vez en la India y que permite cocinar a altas temperaturas. Entre los platos populares en los restaurantes indios de Estados Unidos se incluyen pollo tandoori y camarones, que normalmente se marinan y sazonan con una mezcla de especias como esta. Masala significa "condimento" en hindi, uno de los principales idiomas que se hablan en la India. Tandoori masala se usa para dar sabor a muchos platos indios y proporciona un sabor sabroso, aromático y ligeramente picante.
Puede preparar esta mezcla de especias con anticipación y guardarla en un recipiente hermético durante uno o dos meses, pero obtendrá el mejor sabor cuanto más fresco esté. Después de un par de meses, los sabores comenzarán a disminuir, así quesolo prepare la cantidad que crea que usará. Tener la mezcla de especias a mano hace que crear una comida sabrosa sea una simple cuestión de marinar y asar su plato.
ingredientes
-
100 gramos semillas de comino
-
35 gramos semillas de cilantro
-
20 gramos entero clavo
-
5 palitos de canela , 2 pulgadas cada uno
-
20 gramos jengibre en polvo
-
20 gramos ajo en polvo
-
20 gramos rojo chile en polvo
-
20 gramos cúrcuma
-
20 gramos maza
-
20 gramos sal
-
1 cucharadita colorante alimentario naranja
Pasos para hacerlo
-
Reúna los ingredientes.
El abeto / Christine Ma
-
Tostar el comino , semillas de cilantro, clavo y ramas de canela en una sartén a fuego lento hasta que comiencen a liberar su aroma. Retire las especias del fuego y déjelas enfriar.
El abeto / Christine Ma
-
Muela el comino tostado, el cilantro, el clavo y la canela junto con el jengibre en polvo, el ajo en polvo, el chile en polvo, la cúrcuma, la macis, la sal y el colorante para alimentos si se usa en a molinillo de café o molinillo de especias. Procese para formar un polvo suave.
El abeto / Christine Ma
-
Guarde la mezcla de especias en un recipiente hermético hasta 6 a 8 semanas.
El abeto / Christine Ma
variaciones de recetas
- Si no desea utilizar colorante alimentario, sustitúyalo por 20 gramos de chiles rojos de Cachemira. Proporcionan un color fabuloso sin tanto calor como otras variedades de seco chiles rojos .
- Si está usando chiles rojos de Cachemira, omita el chile en polvo de la receta.
- Antes de usar los chiles, tuestelos ligeramente en una sartén caliente hasta que estén aromáticos, luego muélalos hasta obtener un polvo fino en un molinillo de especias o café limpio y seco. Combine con el resto de su mezcla de especias.
Consejos
- Tostar y moler especias enteras proporciona un sabor mucho mejor que usar especias empaquetadas ya molidas.
- Busque chile en polvo de la India, no del suroeste de Estados Unidos chile en polvo que en realidad es una mezcla de especias. Las dos especias tienen un perfil de sabor muy diferente.
- Asegúrese de que su molinillo de café o de especias esté muy limpio antes de hacer la mezcla para evitar sabores de contaminación cruzada. Límpielo inmediatamente después para evitar un olor persistente.
Etiquetas de receta:
