| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 614 | Calorías |
| 20 g | grasa |
| 103 g | carbohidratos |
| 30 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 614 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 20 g | 26% |
| Grasa saturada 6g | 29% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 537 mg | 23% |
| Carbohidratos totales 103 g | 37% |
| Fibra dietética 53g | 189% |
| proteína 30 g | |
| calcio 723 mg | 56% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
La cocina india incluye una amplia variedad de cocinas regionales y tradicionales nativas de la India. Dada la diversidad en el tipo de suelo, el clima, la cultura, el grupo étnico y las ocupaciones, estas cocinas varían significativamente entre sí y utilizan especias y hierbas disponibles localmente, verduras y frutas. La comida india también está muy influenciada por las opciones y tradiciones religiosas y culturales. También ha habido influencia de Oriente Medio y Asia central en la cocina del norte de India. La cocina india ha evolucionado y sigue evolucionando como resultado de lainteracciones culturales con otras sociedades.
Masala se refiere a cualquiera de una serie de mezclas de especias molidas en una pasta o polvo para su uso en la cocina india.
En el sur de la India, el sambar se come con arroz hervido alimento básico de la cocina india idlis, vadas, y dosas, entre otras cosas. El ingrediente principal del sambar es el sambar masala.
Sambar masala usa comino y cilantro, dos de las especias y aromas más importantes y de uso frecuente en la cocina india.
ingredientes
- 1/2 taza de semillas de cilantro
- 1/4 taza de semillas de comino
- 1/4 taza chana daal lentejas amarillas grandes partidas
- 1/4 taza urad daal gramo negro
- 1/4 taza semillas de fenogreco
- 1/4 taza de granos de pimienta negra
- 1/4 taza de hojuelas de chile rojo seco
- 1/4 taza de coco rallado desecado
- 1/4 taza de semillas de mostaza
- 20 hojas de curry secas
- 2 cucharadas polvo de cúrcuma
- 2 cucharaditas asafétida en polvo
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Ase todos los ingredientes, excepto la asafétida, en una plancha caliente hasta que comiencen a liberar su aroma.
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enfriar en una bandeja.
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Agregue la asafétida y muela hasta obtener un polvo fino.
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¡Almacene en un recipiente hermético y disfrútelo!
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