| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 199 | Calorías |
| 1 g | grasa |
| 36 g | carbohidratos |
| 13 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 a 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 199 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 1 g | 2% |
| Grasa saturada 0g | 1% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 119 mg | 5% |
| Carbohidratos totales 36 g | 13% |
| Fibra dietética 7g | 24% |
| proteína 13 g | |
| calcio 37 mg | 3% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
comida del sur de la India es muy popular no solo en la India, sino también en el resto del mundo. Idli, dosa, medu vada pronunciado may-doo vuh-daa y sambar se clasifican allí con pollo a la mantequilla y pollo tandoori en las listas de popularidad. Este buñuelo indio a base de frijoles tiene la forma de una rosquilla y ofrece sabores indios audaces. Por lo general, se come como refrigerio o desayuno.
Los restaurantes Udupi, que sirven cocina vegetariana del sur de la India, se pueden encontrar en todas las esquinas de la India, pero también son cada vez más populares en otros países. La medu vada es una de esas comidas inolvidables del sur de la India.chutney de coco fresco en algunos lugares. Las medu vadas son sencillas de hacer, pero puede tomar un poco de práctica obtener la forma correcta.
ingredientes
- 1 1/2 tazas urad daal sin piel lentejas negras
- sal al gusto
- trozo de jengibre de 2 pulgadas rallado
- 5 a 6 granos de pimienta negra
- 2 chiles verdes muy finamente picados
- 10 hojas de curry
- Aceite vegetal, de canola o girasol para freír
Pasos para hacerlo
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Ponga el urad daal en un colador y lavar con agua corriente hasta que el agua salga limpia.
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Luego, remoje el daal durante la noche en un recipiente con agua. Llene el agua hasta que esté aproximadamente a una pulgada sobre la superficie del daal.
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Por la mañana, escurra el agua extra y agregue los chiles verdes, el jengibre, los granos de pimienta negra y las hojas de curry al daal. Ahora muélalo hasta obtener una pasta en un procesador de alimentos y agregue solo un poco de agua mientras muele para terminarcon una pasta muy espesa y suave.
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Agregue sal al gusto y revuelva para mezclar bien.
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Caliente el aceite para freír a fuego medio. Mientras se calienta el aceite, engrase sus palmas con aceite y ponga 1 cucharada de la pasta de lentejas que molió anteriormente en su palma. Haga un agujero en el centro y haga una donaestos son los vadas y deberían parecerse a una rosquilla.
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Deslice cada vada en el aceite caliente y fríalo hasta que esté dorado. No amontone los vadas mientras se fríen, ya que se pegarán si los mete en la sartén.
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Cuando las vadas comiencen a tomar un color dorado pálido, retírelas del aceite con una espumadera y escurra sobre toallas de papel. Déjelas enfriar.
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Sirva con recién hecho salsa picante de coco ¡y una taza humeante de té masala chai para un delicioso refrigerio!
Otra sugerencia para servir: sirva medu vada con sambar y salsa picante de coco ¡y tendrás la comida perfecta para el desayuno, el almuerzo o la cena!
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