Santhosh Raj / Dreamstime.com
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 163 | Calorías |
| 1 g | grasa |
| 32 g | carbohidratos |
| 9 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 163 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 1 g | 2% |
| Grasa saturada 0g | 1% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 320 mg | 14% |
| Carbohidratos totales 32 g | 12% |
| Fibra dietética 6g | 20% |
| proteína 9 g | |
| calcio 63 mg | 5% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
La famosa pólvora del sur de la India salsa picante o molaha podi es picante de chile, de ahí el nombre interesante. Esta versión de Andhra de Andhra Pradesh en el sur de la India fue creada por un amigo de la familia, Nagi. Aunque tradicionalmente se disfruta con idlis pasteles de arroz al vapor del sur de la India, dosas tortitas de arroz crujientes y sabrosas del sur de la India o uttampams tortitas de arroz y lentejas saladas y Sambar, puedes comerlo con cualquier cosa. Una de mis formas favoritas de comer chutney de pólvora es espolvorear sobre una porción deArroz fragante y de grano largo como Basmati. Rocíe todo con una cucharada de ghee y obtendrá una comida extremadamente simple pero deliciosa. ¡Espolvoree chutney de pólvora encima de cualquier cosa para agregar chispa y calor!
ingredientes
- 4 cucharadas chana daal lenteja amarilla dividida grande
- 3 cucharadas de urad daal sin piel lentejas negras, sin piel
- 5 chiles rojos secos esto ya está muy picante. Agregue más para más picante
- 1 cucharada de semillas de comino
- 3 cucharadas de ajo en gránulos secos
- 1 cucharada de aceite de cocina vegetal / de canola / girasol
- Sal al gusto
- 1 cucharadita de azúcar
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Caliente una plancha o sartén a fuego medio. Agregue los daals chana y urad y ase a fuego muy lento hasta que comiencen a tomar un color marrón claro. Cuando esto suceda, puede quitarlos en un plato y dejarlos reposar.dejar enfriar completamente para su uso posterior.
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En la misma sartén, tostar en seco las semillas de comino y los chiles rojos secos de la misma manera, hasta que se vuelvan más oscuros y ligeramente aromáticos. Cuando esto suceda, retírelos también de la sartén y póngalos en el plato con los daals chana y urady deje que se enfríe por completo para su uso posterior.
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Ahora, use un molinillo de café o un procesador de alimentos para moler los ingredientes tostados anteriormente más los gránulos de ajo y el azúcar en un polvo grueso y granulado ni grumoso ni parecido a la harina, en algún punto intermedio.
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Retire a un tazón para servir adecuado y agregue sal al gusto y revuelva bien para mezclar.
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Para servir, haga un hueco en el centro del polvo y vierta un poco de ghee derretido. Sirva con idlis pasteles de arroz al vapor del sur de la India o dosas panqueques de arroz crujientes y sabrosos del sur de la India o uttampams panqueques salados de arroz y lentejas y Sambar o simplemente espolvorear sobre arroz hervido y rociar con manteca .
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Puede almacenar la pólvora de ajo de Nagi en un recipiente cerrado en el refrigerador durante al menos una semana.
sugerencia
- Tenemos un molinillo de café reservado solo para moler mis diferentes mezclas de especias en polvo. Usar un molinillo de café pequeño significa que podemos preparar pequeñas porciones de mezclas de especias de manera fácil y rápida. Esto significa que principalmente podemos usar especias recién hechas que son más potentesy sabe mejor. Nos aseguramos de mantener el molinillo de café limpio y lo más seco posible, ya que cualquier humedad dañaría los polvos de especias y los haría menos potentes. No montar café y especias en el mismo molinillo también garantiza que mi café no huela ni tenga saborcomo especias!
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