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| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 64 | Calorías |
| 2 g | grasa |
| 9 g | carbohidratos |
| 3 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 12 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 64 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 2 g | 3% |
| Grasa saturada 0g | 2% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 105 mg | 5% |
| Carbohidratos totales 9 g | 3% |
| Fibra dietética 2g | 6% |
| proteína 3 g | |
| calcio 26 mg | 2% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
El famoso chutney de pólvora del sur de la India o Molaha Podi es picante, ¡de ahí el nombre! Son los chiles rojos secos los que crean el calor, por lo que este chutney no es para los débiles de corazón. Aunque tradicionalmente se disfruta conidlis pasteles de arroz al vapor del sur de la India, dosas panqueques de arroz del sur de la India crujientes y salados o uttampams panqueques de arroz y lentejas y sambar, en realidad puedes comerlo con cualquier cosa. ¡Espolvorea chutney de pólvora encima para agregar chispa y calor!
Una forma favorita de comer chutney de pólvora es espolvorear sobre una porción de arroz fragante y de grano largo recién cocido como basmati. Rocíe todo el plato con una cucharada de ghee y obtendrá una comida extremadamente simple pero deliciosa. La pólvorala salsa picante durará al menos una semana si se almacena en un recipiente hermético.
ingredientes
- 1 cucharada de aceite vegetal, de canola o de girasol
- 1/4 taza de chana daal lenteja amarilla dividida grande
- 3 cucharadas de urad daal sin piel
- 5 chiles rojos secos esto ya está muy picante, pero puede agregar más para más picante si lo desea
- 3 cucharadas de semillas de sésamo
- Sal al gusto
- 1 cucharadita de azúcar
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Caliente el aceite en una sartén profunda a fuego medio. Agregue los daals y secar los chiles rojos y tostar a fuego muy lento hasta que empiecen a tomar un color marrón claro.
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Agregue las semillas de sésamo y siga asando hasta que las semillas se doren. Apague el fuego.
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Use un molinillo de café o un procesador de alimentos para moler los ingredientes tostados hasta obtener un polvo grueso ni gruesos ni parecidos a la harina, pero en el medio.
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Retire a un tazón para servir y agregue sal al gusto. Agregue azúcar y revuelva bien para mezclar.
Consejos
- Sirva con idlis pasteles de arroz del sur de la India al vapor o dosas panqueques de arroz crujientes y sabrosos del sur de la India y sambar, o simplemente espolvorear sobre arroz hervido y rociar con manteca .
- Puede almacenar esta salsa picante en un recipiente hermético durante al menos una semana.
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