| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 330 | Calorías |
| 13 g | grasa |
| 47 g | carbohidratos |
| 7 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 2 a 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 330 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 13 g | 17% |
| Grasa saturada 2g | 12% |
| colesterol 8 mg | 3% |
| sodio 141730 mg | 6.162% |
| Carbohidratos totales 47 g | 17% |
| Fibra dietética 2g | 8% |
| proteína 7 g | |
| calcio 204 mg | 16% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
¡El arroz con cuajada es un alimento reconfortante por excelencia! Aunque la palabra "cuajada" en la India a menudo se refiere a yogur sin azúcar , este plato de origen del sur de la India es en realidad arroz cocido que se sazona y luego se combina con yogur. Esta receta requiere yogur agrio; la mayoría de los yogures naturales tienen un sabor suficientemente agrio, pero puedes hacer tu propio yogur agrio agregando limónjugo a yogur natural. Solo asegúrese de no usar yogur endulzado.
En los hogares del sur de la India, la cuajada se come con mayor frecuencia al final de la comida para contrarrestar el picante de los platos principales y ayudar a la digestión. Este arroz cremoso sabe muy bien con solo un pepinillo o chutney, así como con daal lentejaso un plato de carne. Si usa sobras de arroz cocido, puede preparar este plato en poco tiempo: bueno frío o caliente, pero especialmente reconfortante si se sirve caliente en una noche fría.
ingredientes
- 1 taza de arroz
- 2 1/2 tazas de agua
- 1 taza yogur agrio
- sal al gusto
- 3 cucharadas de aceite vegetal, de canola o de girasol
- 1 cucharadita de semillas de mostaza
- 5 a 6 hojas de curry
- 3 chiles rojos secos
- hojas de cilantro cilantro para decorar
Pasos para hacerlo
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Lavar bien el arroz y poner a olla a presión con el agua. Cocine hasta que esté cocido; cocine primero a fuego alto hasta que escuche el primer silbido, luego cocine a fuego lento y deje 1 silbido más. Deje reposar de 1 a 2 horas.
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Mezcle el yogur con el arroz y agregue sal al gusto.
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Calentar el aceite en una sartén pequeña y agregar el semillas de mostaza , hojas de curry y chiles rojos secos. Cocine hasta que los chiles estén casi negros.
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Agregue esta mezcla al arroz y revuelva bien. Adorne con hojas de cilantro.
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Sirva con un pepinillo o salsa picante.
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