| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 577 | Calorías |
| 50 g | grasa |
| 28 g | carbohidratos |
| 11 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 577 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 50 g | 65% |
| Grasa saturada 35g | 174% |
| colesterol 24 mg | 8% |
| sodio 289 mg | 13% |
| Carbohidratos totales 28 g | 10% |
| Fibra dietética 11g | 38% |
| proteína 11 g | |
| calcio 266 mg | 20% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Kadhi es otra palabra para ' curry ' . Los kadhis son casi siempre vegetarianos y son como sopa en su consistencia con verduras o buñuelos en ellos. Se fabrican de manera diferente en diferentes partes de India . A diferencia del Kadhi elaborado en el norte de la India, el Kadhi del sur de la India no incluye pakodis buñuelos de harina de garbanzos o cúrcuma. Está hecho con yogur, por lo que tiene un sabor picante distintivo a diferencia de su contraparte del norte de la India.
El kadhi del sur de la India es un plato suave y bastante fácil de cocinar, lo que lo convierte en un gran plato familiar para preparar rápidamente. Se considera bueno comer cuando tienes malestar estomacal, ya que está hecho con ingredientes que tienen propiedades digestivas.. No se conserva bien, por lo que debe comerse mientras se prepara porque el recalentamiento hará que el yogur se cuaje.
ingredientes
- 2 cucharadas comino semillas
- 250 gramos de coco recién rallado
- Opcional : 2 chiles verdes al gusto
- 3 tazas de yogur ligeramente amargo, preferiblemente de unos días
- pizca de sal o al gusto
- 3 cucharadas de aceite vegetal para cocinar o manteca
- 2 chiles rojos secos partidos en trozos pequeños
- 10 hojas de curry
- Adornar : cilantro recién picado
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Caliente una plancha a fuego medio. Cuando esté caliente, agregue las semillas de comino y tueste en seco hasta que estén ligeramente fragantes y comiencen a oscurecerse. Quite la plancha cuando esto suceda y déjela enfriar en un plato.
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Mezcle el coco rallado, los chiles verdes y las semillas de comino tostado y muela hasta obtener una pasta suave en a procesador de alimentos .
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Batir el yogur hasta que esté suave y agregarle una taza de agua. Revuelva para mezclar bien.
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Agregue la mezcla de coco y especias, sal al gusto y revuelva bien.
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Coloque la mezcla en una sartén de fondo grueso y caliente lentamente a fuego medio. Revuelva ocasionalmente para evitar que la mezcla se pegue a la sartén o se queme. ¡La leche y otros productos lácteos parecen quemarse fácilmente!
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Al mismo tiempo, caliente el aceite vegetal / de canola / girasol o manteca en una sartén pequeña a fuego medio, agregue los chiles rojos secos, las semillas de comino y las hojas de curry. Ellos chisporrotearán, así que tenga mucho cuidado de no quemarse con el aceite caliente. Cocine hasta que deje de chisporrotear.
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Justo antes de que hierva la mezcla de yogur, coco y comino, apague el fuego y agregue el Tadka o la mezcla de templado anterior aceite, comino, chiles rojos secos y hojas de curry.
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Ahora decore con cilantro recién picado y sirva con arroz basmati .
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¡Disfruta!
Consejos
- Este plato debe comerse después de que esté hecho porque recalentar hará que el yogur se cuaje.
- Bueno para aliviar el malestar estomacal.
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