Los idlis, sabrosos pasteles de arroz, se introdujeron en la cocina del sur de la India alrededor del año 1250 y probablemente se originaron en Indonesia. Desde entonces, estos pasteles se han vuelto populares mucho más allá de ese país del sur de Asia; los chefs y cocineros caseros han introducido muchas variaciones, entre ellas idlis al vapor además de tortas de arroz frito, que puedes hacer con esta receta. Este platillo es muy fácil de hacer y va bien acompañado sambar o del sur de la India salsa picante de coco .
ingredientes
- 8 a 10 idlis cortados en cuartos
- 6 a 8 hojas de curry
- 1 cucharadita de hojas de mostaza
- 1/2 cucharadita cúrcuma polvo
- 2 chiles rojos secos
- sal al gusto
- 2 cucharadas de aceite vegetal, de canola o de girasol
Pasos para hacerlo
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Caliente el aceite en una sartén de fondo grueso a fuego medio.
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Agregue las hojas de curry, los chiles rojos secos y las semillas de mostaza y cocine hasta que deje de chisporrotear.
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Agregue el polvo de cúrcuma y el idlis; mezcle bien.
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Sazone con sal y mezcle bien.
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Decore con hojas de cilantro recién picadas y sirva
