Este plato de Daal sabroso pero fácil de cocinar es muy popular en la India. ¡Hay tantas versiones como cocineros en la India!
El Tadka Daal es suave y fácil de cocinar, por lo que los familiares de todas las edades lo adorarán. Se puede preparar con anticipación, hasta el escenario justo antes de templarlo, y congelar. Cuando esté listo para comer, simplemente descongelar, calentar,¡templar y servir! Una de nuestras comidas favoritas es el Tadka Daal servido con arroz hervido. Si lo prefiere, puede agregar casi cualquier guarnición que desee para realzar esta combinación ya perfecta.
ingredientes
- 1 taza de Toor o Tuvar Daal consulte la imagen y la descripción a continuación
- 1 tomate grande cortado en cubos
- 1 cucharadita de pasta de jengibre
- 1 cucharadita de pasta de ajo
- sal al gusto
- 1 cucharada de aceite de cocina vegetal / girasol / canola
- 1/2 cucharadita de cúrcuma en polvo
- 3 cucharadas de ghee derretido mantequilla clarificada
- 1 cucharadita de Paanch Phoran vea la receta a continuación
- 10 hojas de curry
- 2 chiles verdes cortados
- 1/2 cucharadita de asafétida en polvo
Pasos para hacerlo
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Lave bien Toor / Tuvar Daal y póngalo en una olla a presión. Agregue 2 tazas de agua. Ahora agregue el tomate picado, el jengibre, las pastas de ajo, sal al gusto, 1 cucharada de aceite de cocina y la cúrcuma en polvo. Revuelva bien.
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Cubra la olla a presión y encienda la estufa a fuego alto. Después del primer 'silbido' / liberación de presión, reduzca la llama a fuego lento y cocine por 2 'silbidos' / liberaciones de presión más. Apague el fuego y suelte elAhora abra la olla a presión y revuelva bien las lentejas hervidas para que se mezclen en una consistencia suave similar a una sopa. Si está demasiado espesa, agregue un poco de agua tibia y revuelva hasta que tenga la consistencia adecuada. Caliente el Daal nuevamente.Debe estar muy caliente antes de realizar el siguiente paso en la receta.
Si no tiene olla a presión : Ponga el daal en una olla / sartén profunda de fondo grueso, agregue 3 tazas de agua. Ahora agregue el tomate picado, el jengibre, las pastas de ajo, sal al gusto, 1 cucharada de aceite de cocina y cúrcuma en polvo. Revuelva bien. Ponga a fuego medio y cocine hasta que el líquido hierva. Ahora reduzca el fuego y siga cocinando hasta que el daal esté suave y se triture fácilmente. Deberá controlar la cocción con frecuencia para revolver yse necesita agregar más agua.
Calentar el manteca a fuego medio, en una sartén pequeña hasta que esté caliente. Ahora agregue el Paanch Phoran y freír hasta que se detenga el chisporroteo. Agregue las hojas de curry y los chiles verdes y cocine hasta que se detenga el chisporroteo. Apague el fuego y agregue el polvo de asafétida. Remueva para mezclar bien y agregue esta mezcla templadora a la mezcla de lentejas hervidas.podría chisporrotear un poco, así que tenga cuidado al hacer esto. Revuelva bien.
Sirva con arroz hervido.
Puedes hacer mucho más con las lentejas. Consulta nuestro Recetas Daal .
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