| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 504 | Calorías |
| 23 g | grasa |
| 62 g | carbohidratos |
| 17 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 504 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 23 g | 29% |
| Grasa saturada 8g | 42% |
| colesterol 34 mg | 11% |
| sodio 556 mg | 24% |
| Carbohidratos totales 62 g | 23% |
| Fibra dietética 10g | 35% |
| proteína 17 g | |
| calcio 154 mg | 12% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Otro norte popular plato indio es kaali daal o daal makkhani. Las lentejas negras se cocinan con especias, tomates y crema para un plato delicioso y saludable también conocido como ma ki daal lentejas de mamá por sus cualidades de comida reconfortante.
Sirva kaali daal / daal makkhani con una guarnición de verduras y naan pan plano horneado al tandoor o con pollo a la mantequilla y naan.
Las lentejas deberán remojarse en agua durante la noche, así que planifique en consecuencia.
ingredientes
- 1 taza dividida urad daal lentejas negras, remojadas durante la noche en agua para cubrir
- 3 tazas de agua
- 2 cebollas grandes en rodajas finas
- 2 chiles verdes raja
- pizca de asafétida
- Sal al gusto
- 2 cucharadas de aceite neutro como vegetal, canola o girasol
- pieza de 2 pulgadas jengibre en juliana
- 1 cucharada ajo picado
- 2 tomates grandes cortados en cubos
- 2 cucharaditas de cilantro
- 1 cucharadita de comino molido
- 1/2 cucharadita de chile rojo en polvo
- 1/2 taza de crema espesa batida
- 2 cucharadas de ghee
- 1 cucharadita de semillas de comino
Pasos para hacerlo
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Remoje el urad daal lentejas negras en un recipiente con agua durante la noche.
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Hervir las lentejas remojadas con 3 tazas de agua, 1 cebolla en rodajas, chiles verdes, asafétida y sal al gusto hasta que estén muy tiernos. Reservar.
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En una sartén aparte, calentar el aceite y freír la otra cebolla hasta que esté blanda. Agregar el jengibre y el ajo y freír por 1 minuto.
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Agregue los tomates, el cilantro, el comino y el chile rojo en polvo y fría por otros 5 minutos.
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Agregue las lentejas hervidas reservadas y suficiente agua para obtener una consistencia espesa similar a una salsa y mezcle bien. Cocine a fuego lento durante 10 minutos.
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Vierta la crema batida y mezcle bien. Apague el fuego.
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En otra sartén pequeña, caliente el ghee y cuando esté caliente agregue las semillas de comino y cocine hasta que dejen de chisporrotear.
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Vierta esto en las lentejas todo chisporroteará y mezcle bien.
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Sirva caliente con una guarnición de verduras y naans pan plano indio con levadura al horno tandoor o pollo a la mantequilla y naan.
