El abeto
Tiempos como la Navidad se hacen aún más especiales al compartir los alimentos que amamos con familiares y amigos; estos platos generalmente son recetas que nuestras madres o abuelas prepararon mientras crecíamos. La mayoría de nosotros continuamos cocinando y sirviendo estas comidas en nuestro propio hogar.mesas en ocasiones festivas, agregando algunos de nuestros platos favoritos. El hecho de que sea Navidad no significa que estas recetas tengan que ser "elegantes" o especialmente difíciles de preparar; son los recuerdos de los momentos felices que pasamos compartiéndolas lo que las hacetan especial.
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Yakhni Pulao
Zohaib Hussain / Getty Images
Otro clásico del norte de la India yakhni pulao es un plato de arroz con carne de cabra o cordero y se puede preparar en una olla a presión o en una olla. El rico sabor proviene del paquete de especias, que incluye canela, cardamomo, clavo y anís, solo por nombrar algunos. El arrozse cocina junto con la carne, las cebollas y el yogur, creando una salsa cremosa.
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Sanna
RajeshNarayan / Getty Images Esta especialidad típicamente costera de la India es un plato único que requiere algunos ingredientes específicos. Los pasteles de arroz esponjosos al vapor, sanna están hechos con coco fresco y toddy de Goa, la savia recolectada del capullo de las flores de palmera. La masa debe fermentar durante varioshoras y luego se cuece al vapor en moldes individuales. Sanna se come solo, así como con curry y salteados.
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Cerdo Vindaloo
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Una receta de Goa picante y picante vindaloo de cerdo es un plato salteado que es perfecto sobre arroz. Los cubos de cerdo se marinan durante al menos 24 horas en una pasta vindaloo masala, una mezcla picante que incluye ajo, jengibre, chiles y semillas de cilantro. Luego se dora la carnecon cebolla y hervida a fuego lento en una salsa hecha con la pasta.
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Nargisi Kofta
Cocina con pimienta y ajo / Wikimedia Commons / CC By 4.0
Kofta es básicamente una albóndiga que puede ensartarse y asarse a la parrilla o servirse tal cual en una sabrosa salsa. Nargisi Kofta lleva esta albóndiga a un nivel completamente nuevo al colocar huevos duros en la mezcla de albóndigas y luego freír. Una mezcla de cordero, cebolla, ajo y especias se moldea alrededor de cada huevo, que luego se espolvorea con harina de arroz y se fríehasta que esté crujiente. Luego, el kofta se cocina en una salsa de tomate y yogur con especias. Aunque este plato parece ser complejo, en realidad es bastante simple de hacer.
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Mughlai Biryani
El abeto
Originaria del norte de la India, la cocina mughlai tiene una larga historia y se caracteriza por sabores aromáticos y ricos. Los platos pueden variar de suaves a picantes e incluyen especias, frutas secas y nueces. Mughlai Biryani es una comida de un solo plato que es lo suficientemente impresionante para los invitados; el cordero se cocina con varias especias, una pasta de almendras / ajo / jengibre, cebollas y yogur. Luego, esta salsa se cubre con arroz cocido de colores y se hornea en una cazuela.
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Pollo Tikka Masala
belchonock / Getty Images Uno de los platos indios más conocidos pollo tikka masala es una deliciosa combinación de pollo tierno en una salsa espesa y ahumada. Hay algunas versiones ligeramente diferentes de la receta, pero todas incluirán una marinada de yogur para el pollo y salsa a base de tomates y crema.pan naan.
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Pollo Tandoori
Sam + Yvonne / Getty Images Un recipiente de cocina común en la India es el tandoor, un horno de barro y uno de los más famosos platos cocinados en tandoor es pollo tandoori . El pollo con hueso se cubre con una mezcla de tandoori masala, yogur, pasta de ajo y aceite y luego se deja marinar durante varias horas. Tradicionalmente, se cocina en un tandoor, pero puedes preparar este platillo fácilmentea la parrilla con resultados similares.
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Pollo Mughlai
IYogi Studio / Getty Images La riqueza de esto pollo mughlai el plato lo hace ideal para ocasiones especiales, pero por suerte para usted, es fácil de hacer. Otra receta nacida de la dinastía mogol, este plato utiliza ghee mantequilla clarificada como grasa, lo que contribuye al sabor decadente. El pollo se fríejunto con ajo, jengibre y especias, y luego se cocina en una salsa de almendras molidas y crema. Luego se espolvorea Garam masala para agregar un toque final de condimento.
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Pollo al curry Chettinad
santhosh_varghese / Getty Images Este ardiente pollo al curry Chettinad proviene de Tamilnadu en el sur de la India. Los chiles secos son los que proporcionan el toque picante, mientras que una combinación de semillas amapola, cilantro, comino, anís y especias contribuyen al complejo sabor del plato. Coco, jengibre, ajo, hojas de curry,cebolla y tomates completan la receta, lo que da como resultado un curry colorido y sabroso. Sirva con parathas pan plano frito o arroz.
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Langostino Malai
Lauri Patterson / Getty Images
Una salsa espesa de leche de coco y especias enteras de sabor intenso son lo que distingue a este manjar del norte de la India. Las cebollas, los tomates y los chiles se muelen en una pasta que luego se fríe junto con pastas de jengibre y ajo. Se agregan especias y leche de cocoy se lleva a ebullición; los camarones luego se cocinan rápidamente en la salsa antes de agregar un poco de crema para terminar el plato. gamba malai es perfecto si se sirve con arroz Jeera.
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Malai Kofta
El abeto / Ulyana Verbytska
Aunque esto malai kofta la receta toma algo de tiempo para prepararse, es el platillo ideal si tiene vegetarianos en su mesa de la cena de Navidad, pero también es tan deliciosa que incluso los carnívoros pedirán más. Las papas cocidas se trituran junto con una mezclade verduras, panner queso, crema espesa y especias tradicionales para formar una masa. La masa se forma en bolas, se rellena con nueces y pasas y se fríe antes de hervir a fuego lento en una rica salsa.
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Palak Paneer
Zohaib Hussain / Getty Images Este plato es ideal para aquellos que tienen un paladar sensible o que prefieren un plato de sabor más suave; también es un buen acompañamiento para recetas picantes y ricas, ya que no competirá. palak paneer es un tipo de queso, algo similar en textura al tofu. Es una combinación perfecta para espinacas saludables, hojas de fenogreco y tomates que se machacan hasta que estén suaves y se sazonan con especias típicas de la India. Sirva caliente con chapatis pan plano indio,parathas pan plano indio frito o Makki Ki Roti pan de maíz frito.
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Panel de murmullos
El abeto
Uno de los platos vegetarianos más pedidos en los restaurantes indios murmurar paneer también es fácil de hacer en casa. Paneer y guisantes se saltean y se cocinan en una mezcla de pastas de cebolla, tomate, jengibre y ajo, así como especias y chiles verdes. Se agrega agua para crear una salsa espesa.Sirva con arroz y / o pan plano.
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Kaali Daal
joannatkaczuk / Getty Images Kaali Daal también se conoce como Ma Ki Daal lentejas de mamá porque es saludable y delicioso. Las lentejas negras se remojan durante la noche y luego se hierven junto con cebollas, chiles verdes y asafétida. Las lentejas se agregan a la cebolla, el tomate,y especias, junto con suficiente agua para crear una salsa. La crema y las semillas de comino fritas en ghee son el toque final. Sirva con una guarnición de verduras y naans pan plano horneado al tandoor.
