La cocina india es preferida por los vegetarianos debido a las muchas opciones variadas y sabrosas, desde un curry de garbanzos hasta lentejas teñidas con ajo y queso paneer en una rica salsa. Esta selección de los más buscados y amados recetas vegetarianas indias no solo se componen de los favoritos entre los indios; personas de todo el mundo disfrutan de estas recetas. Y tú también lo harás.
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Malai Kofta Bolas de verduras en salsa espesa
El abeto come / Ulyana Verbytska
Un plato para ocasiones especiales Malai kofta es la deliciosa alternativa vegetariana a las albóndigas en la cocina india, las koftas son albóndigas. Aunque esta receta puede tomar un poco de tiempo, los resultados sabrosos y cremosos valen la pena y complacerán a cualquier vegetariano que busque un plato abundante.Las papas, una mezcla de verduras, queso paneer, crema espesa y especias se combinan bien y se forman en bolas, y luego se rellenan con nueces picadas y pasas. Las koftas se fríen y se sirven en una salsa bien condimentada.
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Palak Paneer espinacas y requesón
Christine Glade / Getty Images
Palak Paneer una de las recetas favoritas del norte de la India, este plato de sabor suave también es súper saludable. Los cubos de queso paneer similar al requesón pero más parecido al tofu se fríen en una sartén y luego se cuecen a fuego lento en una salsa a base de espinacas. Con sabor a hojas de fenogreco, cebolla, ajo, tomate y varias especias indias, el palak paneer es una comida nutritiva que también satisfará las papilas gustativas.
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Rajma curry de frijoles rojos
Anshu / Getty Images Saludable, sabroso y muy, muy popular rajma es excelente incluso cuando se sirve simplemente sobre arroz simple. Perfecta para una noche ocupada entre semana, esta receta se cocina en menos de 30 minutos y usa solo una sartén. Las cebollas, el ajo y las especias se tuestan y fríen hasta que estén aromáticos; los frijoles y el agua sese agrega y se cocina hasta que esté suave. Esta receta requiere una pizca de asafétida, que proviene de una planta parecida al hinojo y tiene un sabor muy fuerte a cebolla y ajo.
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Mutter Paneer guisantes y requesón
El abeto
Mutter significa guisantes y paneer es un requesón sólido, así que esto murmurar paneer el plato combina los dos en una rica salsa a base de tomate con un toque de crema. Las especias tradicionales de la India como el cilantro, el comino, la cúrcuma y el garam masala funcionan junto con las pastas de ajo y jengibre y los chiles verdes para crear un plato vegetariano que nono escatime en sabor. Sirva paneer de murmullo con parathas, naans e incluso arroz jeera .
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Kaali Daal lentejas negras
Photostock Israel / Getty Images Kaali daal también se conoce como ma ki daal que significa "lentejas de mamá" porque es muy saludable, reconfortante y delicioso. Es necesario planificar con anticipación, ya que las lentejas deben remojarse durante la noche antes de cocinarlas junto con la cebolla, el chile verde,y asafétida hasta que estén tiernas.Las lentejas se agregan a una salsa de tomate sazonada con especias de la India y un toque de crema, y luego se agregan semillas de comino tostadas en ghee antes de servir.
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Chole curry de garbanzos
El abeto come / Nita West
Esto es bastante básico chole plato pero aporta mucho sabor a la mesa. Los garbanzos se cuecen a fuego lento durante solo 10 minutos en una salsa casera rebosante de especias por excelencia. Triturar algunos de los garbanzos crea una consistencia agradable y espesa, perfecta para recoger con pooris / bhatooraspan indio frito.
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Aaloo Paratha Papa Paratha
Shilpa Harolikar / Getty Images
Se parece mucho a un panqueque aaloo paratha en realidad es un pan plano relleno con un puré de papas bien condimentado. El cilantro, el comino, la cúrcuma, el chile en polvo y el jengibre aportan un agradable sabor salado que se complementa con una cucharada de yogur frío y su pepinillo o chutney favorito como acompañamiento.Las parathas también tienen un sabor delicioso con un chorrito de crema espesa fresca o un poco de mantequilla casera sin sal.
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Hara Bhara Kabab Kabab vegetariano
Manjula Bharath / Wikimedia Commons / CC por 4.0
Por supuesto, puede hacer un kabab con trozos de verduras frescas, pero este kabab vegetariano es mucho más satisfactorio. En la cocina india, los kababs son una amplia variedad de carnes a la parrilla, algunas de las cuales son mezclas de carne molida y condimentos. Hara Bhara kabab utiliza verduras para lograr la misma textura y recibe su nombre y color verde de las saludables espinacas, guisantes y hojas frescas de cilantro. Cuando se combina con papas, jengibre y chaat masala una mezcla de especias en polvo, el resultado es un deliciosoy relleno de hamburguesa vegetariana que es perfecta como refrigerio o como parte de una comida.
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Sopa Daal-Palak Ka Shorba Lentejas y Espinacas
William Reavell / Getty Images Esta sopa no solo es ideal para vegetarianos, sino que es tan saludable que todos querrán comer un poco. Se utilizan dos tipos de lentejas, moong daal y Toor / tuvar o arhar daal, junto con espinacas y mucho sabor. Las semillas de comino sonfrito en ghee junto con ají rojo, ajo y asafétida y luego se agrega a la mezcla antes de hacer puré. sopa shorba daal-palak ka se adorna con un chorrito de lima y un poco de crema.
