El abeto / Julia Hartbeck
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 222 | Calorías |
| 4 g | grasa |
| 36 g | carbohidratos |
| 13 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 222 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 4 g | 5% |
| Grasa saturada 1g | 3% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 608 mg | 26% |
| Carbohidratos totales 36 g | 13% |
| Fibra dietética 13g | 47% |
| Azúcares totales 6g | |
| proteína 13 g | |
| vitamina C 3 mg | 14% |
| calcio 36 mg | 3% |
| Hierro 3 mg | 19% |
| potasio 500 mg | 11% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Cocine un simple guisante amarillo vegetariano para la cena. Dal a veces deletreado dahl o dhal es un elemento básico de cocina vegetariana india y las listas de especias pueden ser largas. Esta receta es agradable y simple, y solo requiere un puñado de ingredientes comunes para crear un dal sabroso con guisantes amarillos.
El plato es sencillo. Comenzarás cocinando a fuego lento los guisantes amarillos partidos con cúrcuma, pimienta de cayena y sal. Luego, harás un tadka una mezcla templada de cebolla, comino y clavo que se agrega al guisante partido para darle un gran sabor. Tiene un poco de sabor, y puede eliminar o reducir la pimienta de cayena para una versión más suave.Para dietas veganas , asegúrese de que margarina que está usando no contiene ingredientes de origen animal. Use agua o un caldo de verduras sin aditivos, y esta receta tampoco contiene gluten.
Sirva el dal con arroz para un simple comida india vegetariana , o agregue líquido extra y cocínelo un poco más para que el dal se parezca más a una sopa. Agregue un lado de verdura pakoras o samosas al horno y tendrás una comida india completa que aún es ligera y saludable.
Haga clic en Reproducir para ver esta receta de Dalí de guisantes amarillos de la India juntos
ingredientes
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1 taza guisantes amarillos sin cocer
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2 tazas agua o caldo de verduras
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1 cucharadita cúrcuma
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1/4 cucharadita cayena
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1/2 cucharadita sal , más más al gusto
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1 cucharada margarina
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1 medio cebolla , cortado en cubitos
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1 1/2 cucharaditas comino , semillas enteras o molidas
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2 clavos enteros
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Guión pimienta , al gusto
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
El abeto / Julia Hartbeck -
En una olla grande, combine los guisantes amarillos partidos sin cocer y el agua o el caldo de verduras. Deje hervir a fuego lento.
El abeto / Julia Hartbeck -
Agregar el cúrcuma , pimienta de cayena y 1/2 cucharadita de sal y tapar.
El abeto / Julia Hartbeck -
Cocine durante al menos 20 minutos, tapado, hasta que los guisantes amarillos estén completamente cocidos, revolviendo ocasionalmente. Si prefiere una textura más suave, continúe cocinando el dal durante 10 a 15 minutos adicionales para permitir que los guisantes amarillos se partan.aún más.
El abeto / Julia Hartbeck -
Una vez que los chícharos estén casi hechos, en una sartén grande o sartén aparte, caliente la cebolla, el comino y el clavo en la margarina. Cocine de 4 a 6 minutos o hasta que la cebolla esté suave.
El abeto / Julia Hartbeck -
Agregue la mezcla de cebolla condimentada a los guisantes partidos y deje hervir a fuego lento durante al menos 5 minutos más.
El abeto / Julia Hartbeck -
Agregue una pizca de pimienta y más sal, si lo desea, y sirva caliente con arroz o solo en un tazón de sopa. ¡Disfrútelo!
El abeto / Julia Hartbeck
¿Es necesario remojar o enjuagar los guisantes amarillos antes de cocinarlos?
Generalmente, los guisantes partidos no necesitan ser remojados porque son pequeños y se cocinan más rápido que otras legumbres. Algunas personas prefieren remojar los guisantes partidos, ya sea por algunas horas o durante la noche, y esto puede reducir el tiempo de cocción. El enjuague esuna buena idea si no los vas a remojar. Primero, quita los guisantes partidos y quita los restos que hayan entrado en el paquete, luego enjuaga rápidamente en un colador para quitar la suciedad.
variaciones de recetas
- Las lentejas amarillas funcionarán muy bien en esta receta, pero es probable que necesiten un poco menos de tiempo para cocinarse.
- Cuando use guisantes enteros, remójelos primero o extienda el tiempo de cocción.
- si tiene especia asafétida hing a mano, agregue un poco a la mezcla de cebolla durante los últimos 30 segundos de cocción para darle más sabor.
- Agregue de 1 a 2 cucharadas de pasta de tomate al dal junto con el tadka.
¿Cuál es la diferencia entre los guisantes amarillos y las lentejas amarillas?
Tanto los guisantes partidos como las lentejas son legumbres legumbres secas. Se descomponen bien y se llaman dal en cocina india; dal también se usa para describir los platos tipo guisado que presentan las legumbres. Si bien las variedades amarillas de cada una se ven similares, provienen de diferentes plantas.
- Los guisantes partidos son guisantes de campo que se cultivan específicamente para secarse. El guisante redondo entero se divide por la mitad antes de envasarlo para una cocción más rápida. Los guisantes partidos verdes son un poco dulces, mientras que los guisantes partidos amarillos son suaves y algo terrosos.
- lentejas amarillas son un poco más confusos y pueden ser diferentes según el lugar donde compre. El nombre puede referirse a cualquier lenteja de color amarillo o una variedad específica, como mung dal o toor dal . Las lentejas son más planas que los guisantes y a menudo empaquetadas partidas. Si tienen un interior rojo, las lentejas amarillas pueden llamarse lentejas rojas una vez partidas. Para hacerlo aún más confuso, a veces las lentejas partidas se etiquetan como "guisantes amarillos partidos" en la comida internacional.mercados.
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