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| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 108 | Calorías |
| 7 g | grasa |
| 9 g | carbohidratos |
| 4 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 108 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 7 g | 10% |
| Grasa saturada 1g | 6% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 378 mg | 16% |
| Carbohidratos totales 9 g | 3% |
| Fibra dietética 2g | 6% |
| proteína 4 g | |
| calcio 38 mg | 3% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Disfrute de esta receta de comida india vegetariana y vegana saludable de mung dal. Mung dal, a veces deletreado "moong dal" o lentejas amarillas con sabor indio, es una receta india vegetariana tradicional. Esta versión fácil de sopa mung dhal hierve a fuego lento el dal encaldo de verduras, cúrcuma y pimienta de cayena para un plato dal de lentejas indias vegetariano picante y sabroso, aunque simple.
Cocinar con lentejas Moong Dal
Las lentejas Moong dal son mucho más rápidas de cocinar que los frijoles, e incluso las lentejas normales, cuando se cocinan desde cero, ya que son muy pequeñas y, como beneficio adicional, las lentejas son ridículamente baratas generalmente las puedes comprar en sección de alimentos a granel y son una gran fuente de proteínas para vegetarianos y veganos.El dal de lentejas amarillas no es una comida bastante completa por sí solo, pero puede ser una cena ligera cuando se combina con arroz blanco al vapor u otro grano integral, si lo prefiere.Puede guardar las sobras en recipientes individuales del tamaño de una porción para llevar a la oficina y calentarlas para el almuerzo, junto con una pequeña ensalada verde en lugar de arroz.
¿Preocupado por la grasa? Omita el aceite y caliente la cebolla y las especias en una sartén antiadherente con un toque de agua para que esta receta sea prácticamente sin grasa y también reducida en calorías.
Esta receta es vegetariana, vegana y sin gluten verifique sus ingredientes para estar 100% seguro, particularmente el caldo de verduras y las especias.
ingredientes
- 1 taza de mung dal
- 2 tazas de agua o caldo de verduras
- 1 cucharadita cúrcuma
- Una pizca de pimienta de cayena ¡o más, si te gustan las especias!
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de margarina vegana o aceite de oliva
- 1 cebolla cortada en cubitos
- 1 cucharadita de semillas de comino
- 2 dientes enteros
- pimienta negra al gusto
Pasos para hacerlo
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En una olla grande para sopa o caldo, combine las lentejas mung dal o amarillas, el caldo de verduras, la cúrcuma, la pimienta de cayena y la sal. Deje hervir a fuego lento. Cubra parcialmente con una tapa y deje cocinar durante al menos 20 minutos.hasta 30 a 40 minutos si prefiere un dal más suave. Puede agregar un poco más de líquido si es necesario.
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En una sartén aparte, saltee la cebolla, las semillas de comino y el clavo en margarina o aceite de oliva durante unos minutos, hasta que las cebollas estén blandas.
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Agregue las cebollas y las especias al mung dal o lentejas y deje hervir a fuego lento durante unos minutos más, revolviendo bien para combinar. Espolvoree con una pizca de pimienta negra y agregue sal adicional al gusto, si es necesario. Sirva solo, como sopa, o sobre arroz.
Dal tiende a espesarse un poco a medida que se enfría, por lo que es posible que desee agregar un poco más de agua si planea tener sobras, pero también hay un poco de preferencia personal involucrada con qué tan delgado o grueso prefiere sudal para ser.
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