El norte de la India incluye las provincias de Punjab y Sindh y los estados de Jammu y Cachemira, Punjab, Haryana, Himachal Pradesh, Rajasthan, Uttarakhand, Delhi, Gujarat y el centro-oeste de Uttar Pradesh.
Como puede imaginar, con tantos estados agrupados en una región, la cocina, las recetas, las especias y las técnicas del norte de la India pueden variar ampliamente.
Estos son algunos de los platos más populares que se sirven en los restaurantes y hogares del norte de la India. Intente sorprender a sus invitados con estas recetas auténticas y tradicionales.
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Receta de pollo con mantequilla india Murg Makhani
El abeto
Este plato se encuentra entre los más conocidos alimentos indios en todo el mundo, aunque es relativamente nuevo en la cocina. Fue creado en el hotel Moti Mahal en Delhi en la década de 1950. Su salsa cremosa se puede preparar tan caliente o suave como desee.
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Receta india de Rogan Josh
El abeto
El nombre de este estofado de cordero puede sonar ardiente pero como dice el proverbio, su corteza es peor que su mordisco. El color rojo de rogan josh proviene de los chiles rojos secos de Cachemira que se usan para prepararlo. Hay muchas versiones de este plato. Aquí hay una que debe disfrutar.
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Receta Indian Fish Amritsari
Diana Miller / Getty Images
esto plato de pescado frito lleva el nombre de la ciudad donde se originó. Use pescado blanco de carne firme para hacer este gran aperitivo o guarnición para complementar el plato principal.
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Receta de pan indio en capas Lacha Paratha
Inmagineasia / Getty Images Crujiente y multicapa, esto pan plano indio es un gran acompañamiento para cualquier plato indio abundante y abundante, especialmente tikka masal a o masala gosht , por ejemplo.
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Receta de espinacas indias y requesón Palak Paneer
Zohaib Hussain / Getty Images ¡Este plato de sabor suave también es súper saludable! Si paneer queso de granjero o requesón seco no está disponible o desea una opción sin lácteos, también puede usar tofu o verduras como coliflor o papa.
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Receta de curry indio de guisantes y queso cottage Mutter Paneer
El abeto
El paneer de sabor delicado queso de granjero o requesón seco se combina con guisantes, en una salsa picante. paneer murmurador es probablemente el plato vegetariano que se pide con más frecuencia en los restaurantes indios.
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Receta de curry de frijoles rojos de la India Rajma Dal
Scott Veg / Flickr / CC BY 2.0
Sirva esto curry de frijoles rojos o rajma dal con arroz hervido número de kach ensalada y su pepinillo favorito.
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Receta de curry indio de garbanzos chole
El abeto come / Nita West
curry de garbanzos o chole es un placer para la multitud cuando se sirve muy caliente y acompañado de pobres / bhatooras pan plano indio frito.
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Receta de pudín de arroz indio Kheer
subodhsathe / Getty Images esto arroz con leche cremoso tiene un delicado sabor a cardamomo y está lleno de nueces. Es a gran postre para cualquier época del año. En el sur de la India, donde se conoce como payasam , y East India, donde se llama payesh , ciertas versiones están hechas para festivales especiales.
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Receta Jalebi
El abeto come / Teena Agnel
esto postre crujiente y almibarado es muy querido en todas partes de la India. Se puede comparar con esa comida de feria favorita perenne que se sirve en los Estados Unidos, los pasteles de embudo, excepto que al final, estos dulces fritos se empapan en un almíbar azucarado.
