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El nombre de la ciudad donde se originó, este plato de pescado frito fácil es un gran aperitivo o guarnición para complementar el plato principal.
ingredientes
- 1 kilogramo de pescado cualquier pescado con carne blanca y firme cortado en rodajas de grosor medio
- 3 cucharadas de pasta de jengibre
- 3 cucharadas de pasta de ajo
- 1 cucharadita cúrcuma en polvo
- 1 cucharadita de cilantro en polvo
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1 cucharadita de semillas de carambola ajwain
- 1 cucharadita de chile en polvo
- pizca de sal al gusto
- 2 cucharadas de jugo de lima jugo de 1 lima
- 1 1/2 tazas de harina de garbanzo de Bengala
- aceite para freír pescado
- jugo de 1 limón
- 1 lima en cuña
Pasos para hacerlo
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Mezcle todos los ingredientes, excepto el pescado y las rodajas de lima, en un plato grande y poco profundo. Forme una pasta espesa.
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Doble suavemente el pescado en esta pasta, asegurándose de cubrir bien cada pieza. Deje marinar durante 1 hora.
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En una sartén ancha y plana, caliente suficiente aceite para alevines poco profundos el pescado hasta que cada pieza esté dorada y crujiente por ambos lados.
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Sirva caliente, dispuesto en una fuente. Exprima jugo de limón sobre los trozos justo antes de servir. Adorne con rodajas de lima.
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