| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 694 | Calorías |
| 55 g | grasa |
| 14 g | carbohidratos |
| 37 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 694 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 55 g | 70% |
| Grasa saturada 11g | 55% |
| colesterol 130 mg | 43% |
| sodio 186 mg | 8% |
| Carbohidratos totales 14 g | 5% |
| Fibra dietética 3g | 12% |
| proteína 37 g | |
| calcio 217 mg | 17% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Los bengalíes saborean cada comida y son conocidos por comprar verduras y pescado fresco todos los días para su menú diario. Las comidas duran horas y la preparación es una fiesta en sí misma. Esta receta bengalí se hace comúnmente para ocasiones festivas. Es una buenaidea añadirlo a tu repertorio ya que es una opción ligera y aromática para una gran reunión de amigos y familiares. Incluso es una opción adecuada para bodas.
El rohu, un pez de agua dulce de la familia de las carpas que se encuentra extensamente en el sur de Asia, es el pez más utilizado, pero también puede usar cualquier otro pez más grande para el plato. Por ejemplo, la lubina de agua dulce o la carpa búfalo funcionan bien.también podría considerar el salmón si las otras opciones no están disponibles. Sirva con arroz hervido bien caliente.
ingredientes
- 1 taza de yogur
- 1 cebolla mediana molida hasta formar una pasta
- 1/2 cucharadita de chile rojo en polvo
- 1/2 cucharadita cúrcuma en polvo
- 1 cucharada de pasta de jengibre
- 1 cucharada de pasta de ajo
- 2 libras / 1 kilogramo de pescado con carne blanca firme, cortado en trozos de 1 1/2 pulgada de grosor
- 4 cucharadas de aceite de mostaza
- 3 dientes
- 2 cardamomo verde
- 1 ramita de canela 1 pulgada
- 1/2 hoja de laurel seca
- 5 granos de pimienta negra
- 1 cebolla grande finamente picada
Pasos para hacerlo
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Mezcle el yogur con la pasta de cebolla, el chile rojo en polvo, la cúrcuma, el jengibre y pastas de ajo y mezcle. Agregue los trozos de pescado a esto y mezcle suavemente para cubrir bien. Deje marinar durante 2 horas.
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Caliente 3 cucharadas de aceite de mostaza a fuego medio en una sartén profunda hasta que esté caliente. Agregue las especias enteras: clavo de olor cardamomo , canela , hoja de laurel y granos de pimienta —y freír hasta que esté un poco más oscuro.
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Ahora agregue la cebolla picada y fría hasta que esté transparente.
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Agregue el pescado marinado y la marinada y mezcle suavemente, pero bien. Sazone con sal según sea necesario. Revuelva ocasionalmente. Haga esto suavemente para evitar que se rompan los trozos de pescado. Cocine hasta que el pescado esté listo.
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Decore con el aceite de mostaza restante, rocíe sobre el plato y sirva con arroz hervido normal muy caliente .
Consejos
- Salsa espesa : Los jugos de un pescado más espeso ayudarán a que la salsa sea más espesa. Un pescado más espeso necesitará un poco más de tiempo para cocinarse.
- Verifique que el pescado esté listo : Para saber si el pescado está bien cocido, introduzca con cuidado un tenedor en la parte más gruesa del pescado en un ángulo de 45 grados. Trate de sacar un poco del pescado con cuidado. El pescado poco cocido resiste la descamación y es traslúcido.
- Salsa suave : Mientras agrega yogur a la salsa, asegúrese de agregarlo lentamente. Esto hará que la salsa sea suave.
- Adornar : Agregue ramitas de cilantro y / o cilantro al plato antes de servir.
- Agregar tiempo : Deje reposar el plato un tiempo para que los sabores se mezclen. Asegúrese de retirarlo del fuego y destape; no quiere que el pescado se cocine demasiado.
variaciones de recetas
- Cambia el pescado : Aunque no es un pez de agua dulce como el rohu, puede probar una variación con mahi-mahi, un pescado blanco escamoso que se encuentra en los océanos Pacífico y Atlántico, que puede ser una buena base para este plato.
- Hazlo picante y picante : Normalmente no es un plato picante, pero para aquellos que prefieren quemar un poco con su bocado, pueden agregar más picante a este platillo agregando chiles rojos al garam masala.
