¡Otro plato favorito del norte de la India! Este plato de sabor suave también es súper saludable. Si Paneer no está disponible o si desea una opción sin lácteos, también puede usar tofu o verduras como coliflor o papa.
ingredientes
- paneer de 1 libra / 500 gms busque la receta a continuación para hacer su propio paneer
- 2 manojos medianos de espinacas frescas, aproximadamente 1 libra o 500 g
- 1/2 manojo de hojas frescas de fenogreco aproximadamente 1/4 lb./125 g
- 4 cucharadas de aceite vegetal o aceite de canola / girasol
- 1 cebolla grande picada fina
- 1 tomate grande cortado en cubitos
- 2 cucharaditas de pasta de ajo
- 1 cucharadita de pasta de jengibre
- 2 cucharaditas de cilantro en polvo
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1/2 cucharadita cúrcuma polvo
- 1 cucharadita garam masala polvo
- sal al gusto
- Decoración: 1 cucharada de mantequilla
Pasos para hacerlo
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Cortar el paneer en cubos de 1 ". Calentar 2 cucharadas de aceite en una sartén de fondo grueso y sofreír el paneer hasta que esté dorado. Retirar y escurrir sobre toallas de papel. Dejar a un lado.
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Agregue 2 cucharadas de aceite a la misma sartén y fría las cebollas hasta que estén blandas.
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Agrega el jengibre y pastas de ajo y freír por un minuto.
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Agregue la espinaca, las hojas de fenogreco, el tomate, el cilantro, el comino, la cúrcuma y garam masala pulveriza y mezcla bien. Agrega sal al gusto y mezcla bien.
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Cocine hasta que las hojas de espinaca y fenogreco estén suaves y parezcan pulpa. Triture bien hasta obtener una pasta rugosa. Si lo prefiere, también puede mezclar esta pasta en el procesador de alimentos para obtener una consistencia más suave.
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Agregue los cubos de paneer previamente fritos a esta salsa y mezcle para cubrir los trozos.
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Decore con mantequilla y sirva caliente con Chapatis pan plano indio, parathas pan plano indio frito o Makki Ki Roti pan de maíz frito .
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