El abeto / Ahlam Raffii
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 147 | Calorías |
| 6 g | grasa |
| 30 g | carbohidratos |
| 5 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 8 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 147 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 6 g | 8% |
| Grasa saturada 0g | 2% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 14917 mg | 649% |
| Carbohidratos totales 30 g | 11% |
| Fibra dietética 11g | 38% |
| Azúcares totales 5g | |
| proteína 5 g | |
| vitamina C 62 mg | 309% |
| calcio 158 mg | 12% |
| Hierro 4 mg | 23% |
| Potasio 439 mg | 9% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
El encurtido de lima, o nimbu ka achaar, es un plato popular que se sirve en la India. No contiene encurtidos, sino que la lima misma está encurtida
El encurtido de lima es sorprendentemente fácil de hacer, pero se necesita paciencia y tiempo para que salgan bien. Esta receta requiere poner una mezcla de lima en un frasco de encurtido y dejarla durante dos semanas para que pueda fermentar, de ahí el extratiempo involucrado algunas recetas usan una duración de cuatro semanas para la fermentación.
Cuando todo esté dicho y hecho y la comida esté preparada, tendrá un plato con tarta agria de lima y especias picantes mezcladas para lograr la perfección culinaria india perfecta. El pepinillo de lima se puede servir sobre una variedad de alimentos, como arroz o lentejas.es delicioso, pero se dice que los alimentos fermentados tienen una larga lista de beneficios para la salud, por lo que también puede ser una adición saludable a las comidas.
ingredientes
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2 docenas medio demasiado grande limas , cuarteado y sembrado
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3/4 taza blanco sal marina
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1/4 taza sal de roca negra
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8 cucharaditas semillas de hinojo , tostado y molido
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8 cucharaditas semillas de mostaza , molido toscamente
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8 cucharaditas chile en polvo
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3 cucharaditas cúrcuma en polvo
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2 tazas aceite de mostaza
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2 cucharaditas semillas de mostaza
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1 cucharadita asafétida
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
El abeto / Ahlam Raffii
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esterilizar y seque un frasco de vidrio para decapado.
El abeto / Ahlam Raffii
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Coloque las limas en el tarro, cubra con las sales blancas y negras y mezcle bien. Tape bien el tarro y déjelo al sol durante dos semanas ¡esta es la parte en la que debe tener paciencia!. Las limas giranun color marrón pálido en este momento.
El abeto / Ahlam Raffii
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Mezcle los polvos de mostaza en polvo, hinojo, chile y cúrcuma y agregue las especias a las limas. Mezcle bien.
El abeto / Ahlam Raffii
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En una sartén calentar el aceite de mostaza a punto de fumar y agregue el todo semillas de mostaza . Ellos chisporrotearán. Cuando termine, agregue la asafétida y apague inmediatamente el fuego.
El abeto / Ahlam Raffii
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Vierta este aceite caliente sobre las limas y mezcle todo bien.
El abeto / Ahlam Raffii
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Deje que los pepinillos descansen una semana más antes de comerlos.
El abeto / Ahlam Raffii
Consejos
- El aceite de mostaza es ilegal para su consumo en los EE. UU. Y Canadá, ya que se ha vinculado a las advertencias sanitarias. Sin embargo, todavía puede encontrar aceite de mostaza en algunas tiendas que se vende como aceite esencial o aceite de masaje. El aceite de mostaza esderivado de las semillas de mostaza. Tiene un sabor agradable, y el isotiocianato de alilo le da un aroma acre. Se dice que el ácido erúcico que contiene es tóxico cuando se ingiere.
variaciones de recetas
- Para esta receta, puede sustituir otro aceite vegetal como el aceite de oliva extra virgen. El aceite de cacahuete y el aceite de salvado de arroz son algunas otras opciones. También se puede usar jengibre y vinagre balsámico en lugar del aceite de mostaza.
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