| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 427 | Calorías |
| 18 g | grasa |
| 18 g | carbohidratos |
| 49 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 427 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 18 g | 22% |
| Grasa saturada 4g | 18% |
| colesterol 121 mg | 40% |
| sodio 980 mg | 43% |
| Carbohidratos totales 18 g | 7% |
| Fibra dietética 2g | 6% |
| proteína 49 g | |
| calcio 204 mg | 16% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Esta receta de bacalao tandoori es sencilla de preparar y también deliciosa. Solo necesitará una hora de marinado y minutos en la parrilla para disfrutar de sabores inspirados en la cocina india. Disfrute del bacalao tandoori con su plato de arroz favorito y verduras asadas para uncena fácil y saludable.
Tandoori proviene del nombre del horno de barro de leña o carbón que se usa para cocinar en la India, el tandoor. Estos hornos cocinan a una temperatura alta, similar a la que se puede obtener en la parrilla. Carne unidireccional especialmente pollose prepara para cocinar en el tandoor es marinarlo con una mezcla de yogur y especias. Esta receta utiliza un adobo similar para los filetes de bacalao.
Probablemente ya tenga la mayoría de las especias utilizadas en esta receta en su especiero. Una que podría buscar en un supermercado indio es el pimiento rojo. No es lo mismo que el "chile en polvo" americano, que en realidad es unmezcla de especias. Un sustituto sería la pimienta de cayena. Es el único elemento "picante" de las especias, así que ajuste la cantidad a su gusto. Decorar con hojas de cilantro y rodajas de cebolla es tradicional.
ingredientes
- 4-6 filetes de bacalao
- Para el adobo :
- 1 taza / 240 mililitros de yogur natural
- 1/4 taza / 60 mililitros aceite de oliva
- 4 dientes de ajo picados
- 2 cucharaditas / 10 mililitros jengibre fresco, rallado
- 2 cucharaditas / 10 mililitros de comino molido
- 2 cucharaditas / 10 mililitros de cilantro molido
- 1 cucharadita / 5 mililitros de pimiento rojo o chile en polvo suave
- 1 cucharadita / 5 mililitros de cúrcuma
- 1 cucharadita / 5 mililitros de sal marina
- Para la guarnición :
- 1/2 cebolla roja pequeña, cortada en aros delgados
- 1/4 taza / 60 mililitros de cilantro hojas
Pasos para hacerlo
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Corte los filetes de bacalao en trozos que midan 1 1/2 pulgada o más grandes, si lo desea.
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En un tazón mediano, combine todos los ingredientes de la marinada: yogur, aceite de oliva, ajo picado, jengibre rallado, comino molido, cilantro molido, pimiento rojo, cúrcuma y sal marina.
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Coloque los trozos de pescado en el recipiente de la marinada, mezclándolos con la marinada para cubrirlos bien. Cubra el recipiente con papel film y déjelo marinar en el refrigerador durante 1 hora. No deje el pescado y la marinada a temperatura ambiente.
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Precaliente la parrilla a fuego medio-alto. Coloque los trozos de pescado en un wok para parrilla y cocine durante unos 9 minutos. Cuando el pescado esté opaco, mezcle el pescado con utensilios resistentes al calor y cocine durante 5 a 7 minutos más.
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Retire el pescado del fuego y sirva cubierto con rodajas de cebolla morada y hojas de cilantro.
Si bien puede usar comino molido y cilantro, aumentará enormemente el sabor y la complejidad si compra semillas enteras de comino y cilantro y hace sus propias especias recién molidas justo antes de usarlas en la marinada. Simplemente tueste las semillas en una sartén ymuélalas en un molinillo de café limpio o con un mortero. Simplemente no volverás a las especias molidas previamente.
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