El abeto / Julia Hartbeck
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 308 | Calorías |
| 16 g | grasa |
| 1 g | carbohidratos |
| 36 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 308 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 16 g | 21% |
| Grasa saturada 8g | 39% |
| colesterol 126 mg | 42% |
| sodio 676 mg | 29% |
| Carbohidratos totales 1 g | 0% |
| Fibra dietética 0g | 1% |
| proteína 36 g | |
| calcio 28 mg | 2% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Este bacalao deliciosamente asado tiene un fantástico sabor y textura mantecosos. La cebolla y el vino blanco se combinan con la mantequilla para crear una sofisticada salsa que, aunque simple de hacer, sabrá como si hubieras pasado horas preparándola. Servida con tu patatas asadas favoritas o vegetal de su elección, este plato hace el comida perfecta entre semana o entrada impresionante para una reunión especial.
ingredientes
- 1/4 taza de mantequilla
- 1 cebolla pequeña, finamente picada
- 1/4 taza de vino blanco
- 4 filetes de bacalao 6 onzas
- 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
- 1/2 cucharadita de sal o más al gusto
- 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
- Para servir: rodajas de limón
Pasos para hacerlo
-
Reúna los ingredientes. Precaliente la parrilla a fuego medio-alto.
El abeto / Julia Hartbeck -
En una sartén pequeña, derrita la mantequilla. Agregue las cebollas y cocine de 1 a 2 minutos.
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Agregue vino blanco y deje hervir a fuego lento durante 3 minutos más. Retire del fuego y deje enfriar durante 5 minutos.
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Unte los filetes de pescado con aceite de oliva extra virgen y espolvoree con sal y pimienta. Coloque el pescado en una parrilla bien engrasada , cierre la tapa y cocine durante 8 minutos.
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Rocíe el bacalao con salsa de mantequilla y dé la vuelta al pescado con cuidado. Cocine de 6 a 7 minutos más, rociando el pescado un total de 2 a 3 veces, o hasta que el pescado esté opaco, se desmenuce fácilmente con un tenedor y alcance una temperatura interna de145 F.
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Retire el bacalao de la parrilla, cubra con rodajas de limón y sirva.
El abeto / Julia Hartbeck
Consejos
- Es común estar nervioso por cocinar filetes de pescado en la parrilla. El pescado puede desmoronarse fácilmente y deslizarse por las rejillas o puede pegarse a la parrilla haciendo que sea casi imposible girar en una sola pieza.Asa muy bien la parrilla antes de cocinar un trozo de pescado y tener a mano una espátula grande para asar. Solo debes voltear el pescado una vez y dejarlo cocer el resto del tiempo.
- Siempre es mejor asar a la parrilla con la tapa hacia abajo y recuerde que cada vez que abre esa tapa, está liberando calor y potencialmente aumentando el tiempo de cocción.
- Sin embargo, existen otras opciones para cocinar pescado a la parrilla: use una canasta de pescado para asar, cocine a la parrilla en una tabla de madera o envuelva el pescado en un paquete de papel de aluminio, lo que facilita la limpieza el pescado tendrá un sabor ahumado a la parrilla perono dejar marcas de parrilla.
- Guarde el pescado cocido sobrante en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días después de la cocción inicial. Quite las sobras y agréguelas a sopas o guisos.
variaciones de recetas
- Ya sea que su mostrador de pescado no tenga filetes de bacalao, o simplemente no esté satisfecho con su apariencia, hay otras variedades de pescado que puede usar en esta receta. Los buenos sustitutos del bacalao son el dorado, el mero, la lubina rayada, eglefino, abadejo, merluza y bacalao negro.
- Sustituya la cebolla por a chalote . Es posible que necesite dos chalotes para igualar el tamaño de una cebolla.
- Para mayor brillo y sabor, agregue hierbas frescas picadas a la mantequilla. Pruebe albahaca, estragón, perejil o eneldo.
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