| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 69 | Calorías |
| 1 g | grasa |
| 14 g | carbohidratos |
| 4 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 a 8 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 69 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 1 g | 1% |
| Grasa saturada 0g | 1% |
| colesterol 2 mg | 1% |
| sodio 282 mg | 12% |
| Carbohidratos totales 14 g | 5% |
| Fibra dietética 3g | 10% |
| proteína 4 g | |
| calcio 58 mg | 4% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
cuando es calabacín temporada, necesita muchas recetas para hacer uso de esta abundante verdura. El calabacín y los tomates forman un equipo ganador en esta deliciosa guarnición. Esta es una excelente manera de usar sus calabacines, tomates, pimientos y cebollas frescos.y es una receta rápida de preparar.
El calabacín guisado va bien con cualquier carne, pescado o marisco que sea asar a la parrilla durante el verano. Es una guarnición colorida que agregará interés a su plato, así como fibra. El calabacín guisado es un excelente sustituto de las guarniciones con almidón o grasas si está cuidando su peso.
Esta receta básica se combinará con la mayoría de las cocinas. Una vez que sepa cómo prepararla, puede experimentar agregando diferentes hierbas y especias para complementar el resto de su comida. Además, puede ser creativo agregando otras verduras que se han hecho presentes en su jardín o dejar de lado las que no tiene disponibles.
ingredientes
- 3 a 4 calabacines medianos sin pelar, en cubos
- 1 lata 28 onzas de tomates cortados en cubitos o dos latas de 14.5 onzas
- 1 lata de 8 onzas tomate salsa
- 1 taza de apio en rodajas
- 1 grande cebolla dulce picado grueso
- 1/2 taza de verde pimiento morrón picado, o puede usar una combinación de pimientos rojos y verdes
- 2 dientes de ajo en rodajas finas
- 1 1/2 cucharaditas azúcar
- 3/4 cucharadita de sal kosher o al gusto
- 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida o al gusto
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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en grande cacerola , combine el calabacín, los tomates, la salsa de tomate, el apio, la cebolla, el pimiento, el ajo, el azúcar, la sal y la pimienta molida. Coloque la sartén a fuego medio-alto y deje hervir.
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Reduzca el fuego a bajo, cubra la sartén y hervir a fuego lento durante unos 45 minutos, o hasta que el calabacín y otras verduras estén tiernas.
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Retire la tapa durante los últimos 10 minutos.
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Pruebe y ajuste los condimentos.
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Sirva caliente.
Consejos
- Las sobras deben cubrirse y guardarse en el refrigerador. Puede recalentar las sobras en el microondas o en una cacerola sobre la estufa.
- cuando comprando calabacines , busque calabazas pequeñas a medianas que midan entre 6 y 8 pulgadas de largo. La calabaza debe ser lisa, sin arrugas ni secciones blandas.
variaciones de recetas
- Aunque los tomates enlatados son adecuados tomates frescos son ideales si los tiene. Quite el corazón y pele unos 10 tomates enteros medianos; córtelos y agréguelos al calabacín junto con la salsa de tomate, las verduras y los condimentos.
- Los tomates enlatados ofrecen todo tipo de opciones de sabor. Use tomates guisados sazonados, sazonados a la italiana o picantes al estilo chili.
- Agregue una taza o dos de rebanadas frescas o congeladas quimbombó al plato aproximadamente a la mitad del tiempo de cocción.
- Cubra el plato con queso rallado en los últimos minutos de cocción, o espolvorear con queso rallado cuando se sirva.
- Decore el plato con tocino cocido desmenuzado.
- Saltee aproximadamente 1 taza de champiñones frescos en rodajas y agréguelos al plato junto con el calabacín y los tomates.
- Las hierbas complementarias que puede intentar agregar incluyen albahaca , menta, orégano, tomillo y estragón .
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