| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 298 | Calorías |
| 16 g | grasa |
| 2 g | carbohidratos |
| 34 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 5 a 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 298 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 16 g | 21% |
| Grasa saturada 9g | 44% |
| colesterol 123 mg | 41% |
| sodio 491 mg | 21% |
| Carbohidratos totales 2 g | 1% |
| Fibra dietética 0g | 1% |
| proteína 34 g | |
| calcio 40 mg | 3% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
El eglefino y el fletán son excelentes en esto plato horneado , pero puede usar salmón, bacalao o casi cualquier tipo de pescado en esta sencilla receta. La combinación de mostaza Dijon sazonada y mantequilla le da al pescado un sabor fabuloso.
La receta toma alrededor de 30 a 40 minutos, de principio a fin, y eso incluye el tiempo de marinado. Compre pescado fresco en el mercado o descongele los filetes congelados y podrá tener una excelente cena en un instante. Sirva los filetes con papas al horno o un plato de arroz, junto con coles de Bruselas asadas o sus verduras de acompañamiento favoritas.
Una vez que haya hecho esta salsa simple, probablemente encontrará otras formas de usarla, como verduras asadas o al vapor, en pollo o cerdo. Incluso puede preparar un poco con anticipación y guardarlo en su refrigerador para recalentar y usarsegún sea necesario.
ingredientes
- 2 libras de filetes de pescado como eglefino, bacalao o abadejo
- 3 tazas de agua
- 3/4 taza más 3 cucharadas de jugo de limón
- 6 cucharadas de mantequilla
- 1 1/2 cucharadas de mostaza de Dijon o mostaza gourmet similar
- 3/4 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimentón
- 1/8 cucharadita de pimienta negra
- Decoración: perejil picado
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Descongele el pescado si está congelado. Corte los filetes en porciones del tamaño de una porción, de aproximadamente 6 onzas cada una.
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Coloque los filetes en una sola capa en una fuente para hornear poco profunda, de aproximadamente 30 x 20 x 5 cm. Combine el agua y el jugo de limón y viértalo sobre el pescado. Cubra el plato y deje marinar el pescado en elrefrigerador por 15 minutos.
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En una cacerola, combine la mantequilla, 3 cucharadas de jugo de limón, mostaza de Dijon , sal, pimentón y pimienta. Caliente hasta que la mantequilla se derrita.
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Caliente el asador 500 F o ALTO y engrase generosamente una asadera.
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Coloque los filetes de pescado en la asadera bien engrasada. Unte los filetes generosamente con la mezcla de mostaza y mantequilla.
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Ase los filetes de pescado a unas 4 pulgadas de la fuente de calor durante 5 a 6 minutos si tienen 1 pulgada de grosor, más largos si son más gruesos. Gírelos con cuidado para que no se rompan. Vuelva a cepillarlos generosamente con la salsa de mostaza y asede cuatro a seis minutos más o hasta que el pescado se desmenuce fácilmente cuando se prueba con un tenedor.
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Coloque los filetes de pescado en un plato para servir y espolvoree con perejil. Caliente el resto de la salsa de mostaza y mantequilla y viértala sobre el pescado.
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¡Sirva caliente y disfrútelo!
Advertencia sobre recipientes de vidrio para hornear
No use utensilios de vidrio para hornear al asar o cuando una receta requiera agregar líquido a una sartén caliente, ya que el vidrio puede explotar. Incluso si indica que son aptos para horno o resistentes al calor, los productos de vidrio templado pueden romperse ocasionalmente, y lo hacen.
Para guisos prefabricados o sobras que están en una fuente para hornear de vidrio y han sido refrigerados, no los coloque directamente en un horno caliente ya que el vidrio puede romperse. En su lugar, coloque los utensilios para hornear de vidrio frío en un horno frío para calentar mientras se precalientaO deje reposar los utensilios para hornear fuera del refrigerador durante 30 minutos para que alcancen la temperatura ambiente mientras el horno se precalienta.
Hora de cocinar pescado
El tiempo de cocción del pescado depende del grosor de los filetes o bistecs. Para filetes que midan aproximadamente 1 pulgada en su punto más grueso, cocine durante aproximadamente cinco minutos por cada lado. Una buena regla general es 10 minutos en total por cada pulgada depescado grosor.
Refrigere cualquier pescado sobrante, tapado o en un recipiente sellado. Puede recalentarlo en el microondas y agregar una cucharada de la salsa. Es mejor tener el pescado en uno o dos días. También puede refrigerar y recalentar la salsa parausar en el pescado. Puede tener un poco de sabor a pescado transferido durante el rociado.
Este eglefino al horno con relleno de parmesano y hierbas es otra excelente opción, o prueba esto pescado con costra de panko al horno .
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