El abeto / Diana Chistruga
Frito aros de cebolla son uno de nuestros placeres culpables. No los hacemos con frecuencia, por lo que son un verdadero placer cuando lo hacemos. Sírvalos junto con bistecs a la parrilla, hamburguesas o sándwiches. Y los aros de cebolla fritos crujientes hacen una gran hamburguesa ocobertura de cerdo.
Las cebollas dulces grandes, como las Vidalias, son perfectas para los aros de cebolla. Esta masa es una excelente capa para los aros de cebolla y se puede condimentar con una pizca de su mezcla de condimentos favorita. Nos gusta agregar un condimento cajún sin sal ala masa. Si su condimento contiene sal, reduzca la cantidad de sal en la masa.
Estos aros de cebolla rebozados con cerveza son otra excelente opción.
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ingredientes
- 3 cebollas españolas grandes o cebollas dulces
- 1/2 taza de harina para todo uso
- 3/4 cucharadita de sal, y más para sazonar
- 1/8 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1/2 cucharadita polvo de hornear
- 1 huevo bien batido
- 1/2 taza de leche
- aceite de cocina para freír
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Caliente el horno a 200 F. Cubra una bandeja para hornear con toallas de papel y tenga una bandeja para hornear de repuesto o una sartén lista para mantener calientes los aros de cebolla fritos.
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Lave y pele las cebollas y luego córtelas en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor. Separe las rodajas en aros.
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Caliente de 3 a 4 pulgadas de aceite vegetal en una sartén profunda y pesada o en una freidora a 365 F.
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En un tazón, combine la harina, los condimentos y el polvo de hornear. En un tazón pequeño, mezcle el huevo y la leche. Agregue la mezcla de leche a los ingredientes secos. Revuelva hasta que esté bien mezclado.
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Sumerja los aros de cebolla en la masa, luego póngalos en grasa profunda a aproximadamente 365. Trabaje con unos pocos a la vez; no los amontone
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Fríe los aros de cebolla hasta que estén dorados, volviéndolos dorados por ambos lados. Cada lote tomará entre 2 y 3 minutos.
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Retire los aros de cebolla a la sartén con toallas de papel para que se escurran bien. Transfiéralos a otra sartén y muévalos al horno precalentado para que se mantengan calientes mientras prepara las siguientes tandas. Se mantendrán crujientes durante unos 20 a 30 minutos.
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Repita con los aros de cebolla restantes.
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Una vez fritos todos los aros de cebolla, sírvalos inmediatamente, espolvoreados con sal.
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sugerencia
- Asegúrese de que el aceite haya alcanzado los 365 F antes de agregar lotes posteriores. Mantenga los lotes pequeños y no se amontone. El aceite tardará más en volver a la temperatura si se agregan demasiadas piezas a la vez, lo que da como resultado una capa más aceitosa en elaros de cebolla.
variaciones de recetas
- Se pueden agregar condimentos a la masa. Reemplace un poco de sal con condimentos criollos o cajún o una mezcla de sal condimentada. O agregue aproximadamente 1/2 cucharadita de ajo en polvo a la masa. La cebolla en polvo y el pimentón serían buenas opciones comobien.
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