Estos crujientes fritos aros de cebolla están hechos con una mezcla de cerveza.
Para obtener los aros de cebolla más crujientes, enfríe bien la masa y las cebollas en rodajas antes de comenzar. Mojar los aros de cebolla en maicena o harina ayuda a que la masa se adhiera a las cebollas.
Sirva los aros de cebolla con kétchup, a mayonesa de chile picante , o salsa remoulade .
ingredientes
- 1 1/3 tazas de harina para todo uso aproximadamente 6 onzas
- 1 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 2 yemas de huevo grandes
- 3/4 taza de cerveza
- 1/2 taza de maicena o harina para cubrir las cebollas antes de rebozar
- 2 cebollas dulces grandes en rodajas
- Aceite para freír
Pasos para hacerlo
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Mezcle la harina, la sal, la pimienta, 1 cucharada de aceite y las yemas de huevo. Agregue la cerveza gradualmente hasta obtener una masa suave.
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Refrigere la masa durante al menos 2 horas antes de usarla. Los aros de cebolla estarán más crujientes si enfría bien la masa antes de cocinarla.
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Cortar las cebollas y separar las rodajas en aros. Sumergir los aros en agua helada.
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Caliente el horno a 200 F.
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Cubra una bandeja para hornear con borde grande con toallas de papel y coloque una rejilla en la sartén.
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Caliente unas pocas pulgadas de aceite a aproximadamente 370 F en una sartén o cacerola profunda, o caliente el aceite en una freidora.
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Retire algunos anillos del agua helada y séquelos con toallas de papel.
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Mezcle varios aros con la maicena o harina común y luego sumérjalos en la masa. Si la masa está demasiado espesa, agregue un poco más de cerveza.
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Freír los aros de cebolla en lotes en el aceite caliente hasta que estén dorados, aproximadamente 2 minutos por cada lote. Deje que la temperatura del aceite vuelva a 370 F antes de agregar el siguiente lote.
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Retire con una espumadera y colóquelos en la rejilla. Colóquelos en el horno precalentado a 200 F mientras fríe los lotes posteriores.
sugerencia
- Para quitar un poco más de grasa, escurra brevemente los aros de cebolla fritos en toallas de papel antes de colocarlos en la rejilla de la sartén. Forre un tazón grande con toallas de papel y sacuda suavemente los aros de cebolla fritos en el tazón. Déles la vuelta.en la rejilla y mantener caliente en el horno a 200 F.
variación de la receta
- Reemplace la cerveza con agua carbonatada o use cerveza sin alcohol.
- Condimente los aros de cebolla con una cucharadita de condimento cajún o criollo.
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