Recetas de cebolla Vidalia y consejos de cocina

Desde sus modestos comienzos en pequeñas granjas hace 60 años hasta más de 12,000 acres cultivados solo este año, las cebollas Vidalia se han abierto camino en los supermercados y hogares en todo el país. El mayor contenido de azúcar de las cebollas las hace particularmente atractivas para su uso en ensaladas, en sándwiches y en platos donde el objetivo es un sabor más suave y menos picante.

Consejos para cocinar cebolla de Vidalia

Corte en cuartos o rebanadas 5 o 6 cebollas y cocine todo el día en la olla de cocción lenta con sopa de queso y brócoli baja en grasa para obtener un acompañamiento delicioso y sin esfuerzo. Agregue un poco de brócoli congelado descongelado cerca del final y cubra las papas horneadas.
Cubra la focaccia con cebollas en rodajas finas mezcladas con un poco de aceite de oliva.
Seque las cebollas cortándolas en rodajas finas como papel y horneando; colóquelas en una sola capa en una bandeja para hornear y hornee a 275 F durante aproximadamente 30 a 60 minutos, o hasta que estén doradas. Refrigere en un recipiente hermético hasta por 1 mes - agreguea los platos según sea necesario.
Saltee las cebollas antes de agregarlas a guisos u otros platos para obtener el mejor sabor. Agregue una cucharadita de azúcar al aceite antes de agregar las cebollas para obtener un sabor más dulce y caramelizado.
Cortar es más fácil si primero corta la cebolla por la mitad desde la parte superior hasta la raíz. Coloque las mitades con el lado cortado hacia abajo y luego córtelas de arriba hacia abajo. Sosteniendo las rodajas juntas, córtelas transversalmente hasta los cortes originales.
Freír las cebollas a 375 F para obtener mejores resultados, y no amontonarlas. Después de empanizar los aros de cebolla, déjelos secar al aire durante al menos 30 minutos antes de freír.

Cortar las piernas de las pantimedias ha demostrado ser uno de los mejores métodos para almacenar cebollas. Coloque una cebolla en la pierna de las pantimedias, haga un nudo y luego coloque otra cebolla en la pierna; repita y cuelgue las cebollas en un lugar fresco.lugar oscuro. Corte debajo del nudo a medida que los usa y los nudos mantendrán el resto en su lugar.
Congele lotes pequeños de cebollas crudas picadas y cebollas caramelizadas para usar en recetas cocidas.