Curry de coliflor y garbanzos

Escrito por
Elaine Lemm
Elaine Lemm es una reconocida escritora de comida británica, chef de formación clásica, maestra y autora con más de 25 años de experiencia escribiendo sobre comida y cocina británica.
Más información sobre The Spruce Eats ' Proceso editorial
Elaine Lemm
actualizado el 29/09/20

StockFood / Getty Images
Preparación: 10 minutos
Cocinar : 25 minutos
Total: 35 minutos
Porciones: 4 porciones
Pautas nutricionales por porción
370 Calorías
13 g grasa
57 g carbohidratos
15 g proteína
Consulte las pautas nutricionales completas Ocultar las pautas nutricionales completas
×
información nutricional
Porciones: 4
Cantidad por ración
Calorías 370
% del valor diario *
Grasa total 13 g 17%
Grasa saturada 7g 34%
colesterol 0 mg 0%
sodio 310 mg 13%
Carbohidratos totales 57 g 21%
Fibra dietética 13g 46%
proteína 15 g
calcio 240 mg 18%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

Los mejores curry se preparan con los ingredientes más frescos, incluidas las especias, y se cocinan rápidamente; el secreto del éxito con este plato es no cocinarlo demasiado. Nuestro curry de coliflor y garbanzos es excelente y sencillo de preparar, ideal para vegetarianos comoel plato principal y los carnívoros como guarnición.

En esta receta, la humilde coliflor británica alcanza nuevas alturas con esta receta vegetariana de coliflor y garbanzos al curry. Esta receta de curry es rápida y fácil de hacer, además de económica y nutritiva.

ingredientes

  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 1 cebolla grande finamente picada
  • 2 chiles verdes finamente picados
  • 1 "/ 2 cm de jengibre finamente rallado
  • 3 dientes de ajo picados
  • ½ cucharadita de chile en polvo
  • 1 cucharadita de cúrcuma
  • 2 cucharaditas de garam masala
  • 1 cucharada de azúcar morena suave
  • 1 lata de 400 g de tomates picados
  • 1 lata de garbanzos de 1 x 4 oz / 400 g, escurridos
  • 1 lata de leche de coco de 1 x 4 oz / 400 g
  • 1 cabeza de coliflor
  • 2 puñados grandes de espinacas tiernas
  • pizca de sal
  • pizca de pimienta

Pasos para hacerlo

  1. Reúna los ingredientes.

  2. Calentar el aceite en una sartén grande, agregar la cebolla picada y cocinar a fuego medio hasta que las cebollas estén blandas.

  3. Agregue el chile verde, el jengibre y el ajo y continúe cocinando por 1 minuto, cuidando que no se queme. Luego, agregue el chile en polvo, la cúrcuma, garam masala , y el azúcar y cocine por un minuto más revolviendo constantemente. Vierta los tomates, garbanzos y leche de coco , revuelva bien.

  4. Retire las hojas exteriores de la coliflor, corte el tallo grueso en la parte inferior, luego rompa la coliflor en floretes aproximadamente del mismo tamaño; trate de no hacerlas demasiado pequeñas o se desintegrarán, serán demasiado grandes y no lo harán.cocinero.

  5. Agregue los floretes de coliflor a la salsa picante en la sartén. Cocine a fuego lento durante 10 minutos hasta que la coliflor esté bien cocida, pero no blanda. Agregue un poco de caldo o agua si la salsa se vuelve demasiado espesa.

  6. Verifique el condimento y agregue sal y / o pimienta según sea necesario, luego revuelva las espinacas hasta que comience a marchitarse.

  7. Sirva con arroz cocido y / o pan naan o chapatis.

  8. ¡Disfruta!

para obtener mejores resultados

  • Los ingredientes frescos son los mejores. Debido a que este es un curry de cocción rápida, una coliflor demasiado madura no funcionará.
  • La frescura también se extiende a las especias; muchos tienen el hábito de mantener los frascos de especias en el armario durante años y esperar que estén buenos; no lo son. Límpielos con regularidad.