El curry y las recetas de curry en Gran Bretaña e Irlanda son tan intrínsecos a la comida británica como el pescado y las patatas fritas y rosbif y los budines de Yorkshire. El cómo y el motivo de esto se debe a la presencia del Raj británico en la India. El ejército británico y los civiles que trabajaban en la India desarrollaron un gusto por las comidas picantes y picantes del subcontinentelos platos curry en casa y en otras partes del entonces Imperio Británico. Estos alimentos a menudo se adaptaban para adaptarse a la paleta más ligera en Gran Bretaña, y platos que ahora se consideran alimentos británicos tradicionales: sopa Mulligatawny y Kedgeree siendo dos de los más notables, tienen su origen en la comida india.
¿Qué significa la palabra 'curry'?
El origen de la palabra 'curry', aunque los expertos se debaten furiosamente, se cree que proviene de la palabra tamil 'kari', que significa salsa o estofado con especias. Cualquiera que sea su origen, el amor británico por el curry se remonta a siglos atrás con las primeras recetas conocidaspara 'currey' como se conocía entonces, en el libro de Hannah Glasse de 1747, Art of Cookery.
¿Qué es un curry?
En Gran Bretaña, 'curry' ha llegado a significar casi cualquier plato de la India, aunque no es una palabra utilizada en el subcontinente. El curry tampoco es una especia, sino una receta picante que usa especias y hierbas con platos de carne, pescado y verduras.de varios países asiáticos, incluidos Sri Lanka, Birmania, Tailandia, Malasia e Indonesia.
El curry varía en su sabor y contenido entre y dentro de los diferentes países, el curry en el sur de la India es notablemente diferente a los del norte. En la India, espere encontrar cilantro, comino, cardamomo y cúrcuma, usados ampliamente, y en todas las recetas de Asia.usando cosas como chile, canela, ajo, jengibre, garam masala, cebollas, limoncillo, hojas de curry y semillas de pimienta y mostaza.
Curry favorito de Gran Bretaña: pollo Tikka Masala
La controversia se ha extendido por toda Gran Bretaña después de que el exsecretario de Relaciones Exteriores Robin Cooke saludara Pollo Tikka Masala como 'el verdadero plato nacional de Gran Bretaña'. Sin duda, es un favorito nacional. El plato se inventó hace 500 años en la región de Punjab de la India cuando Punjab fue conquistado por Babur, un descendiente del señor de la guerra mongol Genghis Khan. Entonces tenía pocoEl pollo al curry Tikka que conocemos ahora. La inmigración masiva del subcontinente indio en la década de 1950 vio surgir restaurantes indios en todo el país. El pollo Tikka fue un gran éxito, pero los británicos querían una salsa para acompañarlo, y elLlegó Masala la salsa cremosa.
