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Si intentamos definir el chatpata como se usa en comida india , encontrará que la palabra describe platos que tienen sabores picantes y agrios. Dio lugar a palabras como chaat un bocadillo agridulce condimentado con chutneys y mezclas de especias como chaat masala .
definición
La ortografía puede diferir en la cultura gastronómica india según el lugar al que viaje y los recursos, por lo que lo notará chatpata también es lo mismo que chutpata . Cuando intentamos definir puta por ejemplo, puede aparecer como puttu , que está hecho de cilindros al vapor de arroz molido con capas de coco. Puttu es popular en Kerala y Sri Lanka, donde se conoce como pittu .
Chatpata también conocido como chaat , que son bocadillos salados que se puede servir en carritos de comida, pero no siempre se conoce como comida callejera según el lugar al que viaje en toda la India. Es más popular en ciertas ciudades. Estos bocadillos picantes a menudo se sirven en chaathouses o dhabas , y las especialidades varían de una ciudad a otra. En Hyderabad, chaat es principalmente preparado por vendedores en las calles y puede tener un sabor diferente.
Chaat varía, pero se basa en masa frita y otros ingredientes. El original chaat se hizo con patatas dahi vada o dahi bhalla pan frito gramo, o garbanzos , junto con especias picantes y saladas.
Chutpata Aloo es un conocido comúnmente chatpata plato. Es un plato de papa salteado picante que es a la vez picante y picante. Las papas se mezclan con chile verde y tamarindo para un sabor verdaderamente distintivo. Chatpate Aloo se sirve como aperitivo o guarnición. Otros tipos de chaat incluir mango , que incluye besan garbanzos / harina de garbanzo pasta. Pakora puede incluir paneer y verduras sumergidas besan pegar y luego freír. Papri chaat incluye una hamburguesa frita conocida como a papri . Panipuri / Gol Gappa , masalapuri y chana chaat también son nombres diferentes para chaat o chatpata .
Explorando la comida india
Cada región de la India tiene su propio estilo de cocina y sabores distintos. El Norte es conocido por su tandoori y platos korma, por los que el sur es famoso comidas picantes y picantes , Oriente se especializa en chili curry y Occidente usa coco y mariscos, mientras que la parte central de la India es una mezcla de todos esos sabores. Como la mayoría de la población de la India practica el hinduismo, el vegetarianismo está muy extendido en todo el continente, pero los hindúeslos hábitos alimentarios también varían según las tradiciones regionales.
Las especias aromáticas definen la cocina india y, por lo general, se concentran en diferentes regiones. cardamomo , los clavos y los pimientos se cosechan en la zona sur del país, en su mayor parte, mientras que los chiles y la cúrcuma provienen principalmente de Rajastán, Cachemira y Gujarat. Los platos cocinados en todo el país pueden incorporar especias que no son locales deregión, y a medida que la comida india ha ganado popularidad, las especias se encuentran comúnmente en todo el mundo.
