Palak Ka Raita - Plato de espinacas y yogur

Escrito por
Petrina Verma Sarkar
La escritora gastronómica Petrina Verma Sarkar es originaria de la India y tiene un amplio conocimiento de las cocinas regionales del país.
Más información sobre The Spruce Eats ' Proceso editorial
Petrina Verma Sarkar
actualizado 21/08/19
Westend61 / Creative RF / Getty Images
Preparación: 5 minutos
Cocinar : 5 minutos
Total: 10 minutos
Porciones: 2 a 4 porciones
Pautas nutricionales por porción
187 Calorías
4 g grasa
33 g carbohidratos
9 g proteína
Consulte las pautas nutricionales completas Ocultar las pautas nutricionales completas
×
información nutricional
Porciones: 2 a 4
Cantidad por ración
Calorías 187
% del valor diario *
Grasa total 4 g 5%
Grasa saturada 2g 8%
colesterol 8 mg 3%
sodio 297 mg 13%
Carbohidratos totales 33 g 12%
Fibra dietética 5g 18%
proteína 9 g
calcio 236 mg 18%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

Raita es una guarnición india hecha con yogur. Este raita de espinacas es sabroso y nutritivo. Sírvelo con tu favorito daal y simple hervido o arroz fragante ¡para una deliciosa comida vegetariana!

ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite vegetal / de canola / girasol
  • 1 manojo de espinacas aproximadamente 1/2 lb o 250 g, lavadas y picadas finas
  • trozo de jengibre de 2 ", rallado
  • 2 chiles verdes picados muy finos opcional
  • 1 taza de yogur fresco y espeso sin azúcar, batido hasta que quede suave
  • sal al gusto
  • 1 cucharadita de semillas de comino
  • 5 dientes de ajo picados muy finos
  • 1 chile rojo seco partido en trozos pequeños

Pasos para hacerlo

  1. Caliente el aceite de cocina en una sartén a fuego medio. Agregue las espinacas, el jengibre y los chiles verdes y cocine hasta que las espinacas estén blandas. Retirar del fuego y dejar enfriar.

  2. Ponga la mezcla de espinacas en un tazón para mezclar. Agregue el yogur y la sal al gusto. Revuelva para mezclar bien todos los ingredientes. Deje a un lado por ahora.

  3. Caliente el aceite de cocina restante en una sartén pequeña y cuando esté caliente, agregue las semillas de comino, el ajo picado y los trozos de chile rojo seco. Freír hasta que deje de chisporrotear y las especias estén un poco más oscuras.

  4. Cuando esto suceda, retire del fuego y vierta uniformemente sobre la mezcla de yogur y espinacas. Sirva para licuar y servir.