| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 150 | Calorías |
| 3 g | grasa |
| 30 g | carbohidratos |
| 8 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 150 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 3 g | 4% |
| Grasa saturada 0g | 2% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 236 mg | 10% |
| Carbohidratos totales 30 g | 11% |
| Fibra dietética 12g | 42% |
| proteína 8 g | |
| calcio 133 mg | 10% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Aunque las coles de Bruselas no son una verdura que se ve en los mercados o en las mesas indias, siempre me han intrigado. Agregue a su naturaleza poco familiar el hecho de que parecen no ser muy populares entre la gente pequeña y lo fue años antes.Los probé. Fue un comentario casual de un amigo acerca de cómo se veían como repollos tiernos e incluso sabían exactamente como ellos, ¡eso me empujó al límite! Me encanta el repollo y pensé que tenía que probar las coles de Bruselas.
No seas como yo y deja que el hecho de que nunca los hayas cocinado o comido te intimide de intentar cocinarlos estilo indio . ¡Te perderás las cosas buenas! Dado que las coles de Bruselas tienen un sabor muy parecido al repollo, se pueden cocinar igual. El truco es hacerse pequeñas coles de Bruselas de tamaños similares. No los cocine demasiado o perderán su 'crujiente', valor nutricional y bonito color. Sirva las coles de Bruselas Ki Subji con chapatis calientes. Agregue un plato Daal y un pepinillo picante y ácido, y ya tiene¡la comida vegetariana perfecta!
ingredientes
- 1/2 kg o 1 libra aproximadamente de coles de Bruselas
- 2 cucharadas de aceite vegetal / de canola / girasol
- 5-6 hojas de curry
- 1/2 cucharadita de semillas de mostaza
- 2 chiles verdes finamente picados
- trozo de jengibre de 2 "rallado
- 2 grandes tomates cortado en cubos de 1 "
- 1/2 cucharadita cúrcuma en polvo
- 1 cucharadita de cilantro en polvo
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1 cucharadita de rojo chile en polvo use menos para menos picante
- sal al gusto
- Cilantro fresco picado para decorar
Pasos para hacerlo
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Lave las coles de Bruselas y séquelas. Corte el 'tallo' de cada una y pele las hojas superiores. Lave de nuevo si es necesario. Corte cada coles de Bruselas por la mitad a lo largo y luego en cuartos.
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Prepare un wok o kadhai a fuego medio. Cuando esté caliente, agregue el aceite de cocina .
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Cuando el aceite esté caliente, agregue el semillas de mostaza , chiles verdes, hojas de curry y freír hasta que las semillas dejen de chisporrotear.
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Ahora agregue el jengibre y saltee por un minuto.
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Agregue los tomates y cocine hasta que tengan pulpa.
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Agregue las coles de Bruselas y luego la cúrcuma, el cilantro, el comino, el chile rojo en polvo y la sal al gusto. Mezcle bien. Espolvoree con un poco de agua.
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Cocine las coles durante 7-8 minutos o hasta que estén cocidas Si el agua se seca antes de que las coles de Bruselas estén cocidas, no dude en rociar más agua según sea necesario. Revuelva suavemente pero con frecuencia para evitar que el plato se queme. No cubra el wokya que podrías terminar cocinando demasiado las coles de Bruselas y perderán su bonito color ¡y se volverán grisáceas! y sus nutrientes.
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Cuando esté cocido, decore el plato con cilantro fresco picado y sirva con chapatis calientes pan plano indio y un pepinillo picante.
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