Patates Tiganites: Receta de patatas fritas griegas

Escrito por
Nancy Gaifyllia
Residente de Grecia, Nancy Gaifyllia es una cocinera que escribe sobre las especialidades regionales del país.
Más información sobre The Spruce Eats ' Proceso editorial
Nancy Gaifyllia
Actualizado el 08/09/19
Louise Lister / Getty Images
Preparación: 30 minutos
Cocinar : 12 minutos
Total: 42 minutos
Porciones: 6 porciones
Pautas nutricionales por porción
1001 Calorías
108 g grasa
11 g carbohidratos
1 g proteína
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información nutricional
Porciones: 6
Cantidad por ración
Calorías 1001
% del valor diario *
Grasa total 108 g 139%
Grasa saturada 15g 75%
colesterol 0 mg 0%
sodio 783 mg 34%
Carbohidratos totales 11 g 4%
Fibra dietética 1g 4%
proteína 1 g
calcio 9 mg 1%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

Como la mayoría de nosotros, probablemente haya hecho innumerables papas fritas papas fritas a lo largo de los años, pero si alguna vez los ha comido en una casa griega, encontrará que son crujientes y deliciosos.

Los griegos disfrutan de las papas fritas como meze, guarnición y como plato principal para una comida ligera.

En griego, el plato es πατάτες τηγανητές, pronunciado pah-TAH-tess tee-ghah-nee-TESS.

ingredientes

  • 2 papas grandes para hornear
  • 2 cucharaditas de sal mar
  • 3 pulgadas de aceite de oliva para freír

Pasos para hacerlo

  1. Pele las papas y córtelas en rodajas finas, redondas o en trozos más pequeños, según sus preferencias.

  2. Remoje en agua fría durante 15 a 30 minutos, enjuague bien y seque.

  3. Sal antes de freír.

Freidora cerrada :

  1. Llevar a 355 F 180 C, bajar la canasta y freír durante 7 minutos.

  2. Levante la canasta y deje que el aceite vuelva a calentarse por completo.

  3. Baje la canasta y cocine por 5 minutos más.

  4. Levante la canasta y deje escurrir durante dos minutos. Sirva caliente.

Sartén :

  1. En una sartén profunda, caliente de 1 a 1 1/2 pulgadas de aceite a fuego alto antes de agregar las papas.

  2. Freír de 4 a 5 minutos sin tapar, revolviendo ocasionalmente para que no se peguen.

  3. Tape la sartén y deje cocinar hasta que estén doradas.

  4. Retirar con una espumadera, escurrir en un colador o colador y sirva.

Sobre el drenaje : Muchos griegos no escurren las papas en toallas de papel absorbentes, sin embargo, esto es una cuestión de preferencia. Si las escurre, hágalo durante el tiempo suficiente para eliminar la mayor parte del exceso de aceite.