en griego: κρεατόπιτα, pronunciado kray-ah-TOH-pee-tah
Si bien los griegos pueden ser conocidos por su delicioso pastel de espinacas conocido como Spanakopita , también les encanta envolver todo tipo de cosas en filo.
Esta deliciosa empanada de carne griega usa hierbas frescas eso es lo que la convierte en una delicia especial. Si no hay frescas disponibles, use secado; sin embargo, en lugar de orégano seco, sustitúyalo por hierbabuena seca. Esta cantidad es por unBandeja de 2 x 12 pulgadas o equivalente bandeja para asar o lasaña.
Ver: Convertir hierbas frescas en secas
ingredientes
- 1 cantidad del mejor filo casero para pasteles rellenos ver más abajo
- 6 a 6 1/4 libras de res o cordero, cortado en trozos pequeños
- 2/3 taza de aceite de oliva
- 1/2 taza de vino tinto seco
- 2 cucharaditas de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta
- 1 cucharada de pasta de tomate
- 1 taza de arroz de grano largo
- 2 cebollas medianas finamente picadas
- 5 a 6 dientes de ajo finamente picados
- 1 cucharada colmada de menta fresca y finamente picada
- 1 cucharada colmada de orégano fresco y finamente picado
- 1 cucharada sopera de eneldo fresco y finamente picado o hojas de hinojo
- 2 cucharadas de perejil de hoja plana fresco y finamente picado
- 3 a 4 tazas de agua
Pasos para hacerlo
Prepare el relleno :
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Saltee la cebolla y el ajo en aceite de oliva caliente.
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Cuando la cebolla se ablande, agregue la carne y dore bien.
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Disuelva la pasta de tomate en el vino y agregue, junto con sal, pimienta, hierbas y agua.
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Tape, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 1 1/2 a 2 horas hasta que la carne esté muy tierna y haya algo de líquido en la sartén. El tiempo de cocción y la cantidad de agua necesaria dependerán de la carne.necesario durante la cocción, agregue agua hirviendo.
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Agregue el arroz y apague el fuego.
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Precaliente el horno a 340F 170C.
Prepare el Phyllo :
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Engrase una sartén de 16 1/2 x 12 pulgadas o equivalente.
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Coloque la hoja inferior de filo en la parte inferior y extienda el relleno uniformemente.
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Coloque la hoja más pequeña de filo encima del relleno, cepille con aceite de oliva y coloque la última hoja de filo encima y cepille con aceite.
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Doble o doble los bordes de la masa y hornee a 340F 170C durante 1 hora.
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El kreatopita se hace cuando las esquinas de la corteza no se pegan a la sartén.
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Retire la sartén del horno y cubra con una toalla limpia durante 1 hora antes de servir.
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¡Córtelo en trozos de 4 pulgadas y disfrútelo!
Rendimiento: 12 piezas grandes
Consejos :
- Si hacer una corteza casera no es para usted, use una caja de 1 libra de hojas filo preparadas. Use 1/2 en la parte inferior, cepillando solo la hoja superior con aceite y 1/2 en la parte superior, cepillando solo la parte superiorcon aceite.
- Si usa carne asada sobrante, prepárela como se indica, pero cocine a fuego lento solo durante 40-45 minutos.
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