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| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 366 | Calorías |
| 10 g | grasa |
| 46 g | carbohidratos |
| 25 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 a 8 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 366 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 10 g | 13% |
| Grasa saturada 3g | 16% |
| colesterol 50 mg | 17% |
| sodio 99 mg | 4% |
| Carbohidratos totales 46 g | 17% |
| Fibra dietética 7g | 24% |
| proteína 25 g | |
| calcio 71 mg | 5% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Un delicioso tourtiere es imprescindible para un día frío de invierno, y es una gran comida reconfortante. Hay muchas variaciones, esta es solo una, pero puede adaptarse a su gusto cambiando los rellenos.
Esta receta de tourtiere se originó en Quebec y se disfruta con frecuencia en los meses de invierno, especialmente durante las vacaciones. No hay reglas absolutas para hacer el pastel y algunas variaciones pueden incluir tubérculos, ternera o mariscos en el relleno. Esta carne tradicionalel pastel es el único plato que puede preparar si está buscando algo fácil, auténticamente canadiense y delicioso.
La masa en sí depende incluso de la interpretación individual. La clásica masa de hojaldre es la versión más conocida, pero algunos cocineros apuestan por un aderezo de puré de papa condimentado similar a a pastores o pastel de cabaña . De cualquier forma que lo haga, este pastel de carne francocanadiense es una forma deliciosa de calentarse en una noche fría. Este tourtiere también se puede hacer con carne de venado.
ingredientes
- 14 1/2 oz. Masa de hojaldre Paté Brisee o comprado en la tienda, para una doble corteza
- 1 1/2 cucharada de aceite de oliva ligero o aceite de canola
- 1/2 libra de cerdo molida
- 1/2 libra de carne molida
- 3/4 taza de cebolla picada
- 1 diente de ajo triturado y finamente picado
- 1/3 taza de zanahorias ralladas
- 1/4 taza de apio finamente picado
- 2/3 taza de caldo carne de res
- 2 cucharaditas de coñac de buena calidad
- 1 cucharadita de perejil fresco si es posible, si no seco
- 3/4 cucharadita sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
- 1/4 cucharadita de salvia seca
- 1/4 cucharadita tomillo seco
- 1/16 cucharadita de clavo molido
- 1/16 cucharadita canela tierra
- 1/16 cucharadita de nuez moscada rallada
- 1 cucharada de pan rallado seco
Pasos para hacerlo
Cómo hacer Tourtiere
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Precaliente un horno a 400 F.
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Roll the masa de hojaldre en 2 círculos del mismo tamaño para que quepan en un molde para pastel de 9 pulgadas. Engrase el molde con unas gotas de aceite de oliva y forre el fondo del molde para pastel con 1 círculo, luego cubra y deje a un lado el molde para pastel preparado y la masa restante.Para luego.
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Con una sartén grande, caliente el aceite restante a fuego medio-alto y saltee el cerdo, la carne de res, la cebolla, el ajo, las zanahorias y el apio hasta que las verduras estén tiernas y la carne bien cocida. Escurra el exceso de grasa de la sartén. Añade el caldo de res , coñac, hierbas y especias para la carne y las verduras; cocine a fuego lento la mezcla a fuego medio-bajo, tapado, durante unos 15 a 20 minutos.
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Retire la sartén del fuego y mezcle el pan rallado seco en la mezcla. Deje reposar el relleno de carne durante 3 minutos. Coloque el relleno en el molde para pastel preparado y cubra con la masa de hojaldre restante.bordes, corte las rejillas de ventilación en la parte superior y hornee el pastel durante 12 minutos. Reduzca el fuego del horno a 350 F y continúe horneando el pastel durante 25 a 30 minutos, hasta que la masa esté dorada.
