Arroz con Tomate Verde con Tocino

Escrito por
Diana Rattray
La experta en cocina sureña y autora de libros de cocina Diana Rattray ha creado más de 5,000 artículos de recetas en sus 20 años como escritora de alimentos.
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Diana Rattray
actualizado 18/08/19
Arroz con Tomate Verde

Diana Rattray
Preparación: 5 minutos
Cocinar : 30 minutos
Total: 35 minutos
Porciones: 4 porciones
Pautas nutricionales por porción
326 Calorías
4 g grasa
61 g carbohidratos
13 g proteína
Consulte las pautas nutricionales completas Ocultar las pautas nutricionales completas
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información nutricional
Porciones: 4
Cantidad por ración
Calorías 326
% del valor diario *
Grasa total 4 g 5%
Grasa saturada 2g 8%
colesterol 9 mg 3%
sodio 495 mg 22%
Carbohidratos totales 61 g 22%
Fibra dietética 5g 17%
proteína 13 g
calcio 168 mg 13%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

Este es un delicioso plato de arroz para servir con carne de cerdo o carne asada y es una excelente manera de usar esos tomates verdes tardíos. El tocino, las cebollas verdes y el ajo agregan sabor junto con un poco de queso parmesano rallado. El queso es opcional, pero agrega un excelente sabor y textura al plato.

ingredientes

  • 4 tiras de tocino
  • 8 manojos de cebollas verdes
  • 4 tomates verdes, pelados y picados
  • Opcional: 1 chile jalapeño sin semillas, picado
  • 1 diente de ajo picado
  • 2 tazas de caldo de pollo sin sal o bajo en sodio
  • 1 taza de arroz de grano largo
  • pizca de tomillo seco
  • Sal y pimienta negra recién molida, al gusto
  • Pizca de salsa Tabasco opcional
  • 1/4 taza de queso parmesano rallado fresco opcional

Pasos para hacerlo

  1. Cortar el tocino en trozos de 1 pulgada

  2. En una cacerola mediana, cocine el tocino a fuego medio hasta que esté crujiente; retírelo a toallas de papel para escurrir. Escurra el exceso de grasa, dejando 1 cucharada en la cacerola.

  3. Mientras tanto, cortar las cebollas verdes en rodajas y pelar y picar tomates verdes .

  4. Agregue las cebollas verdes a 1 cucharada de grasa y saltee durante 1 minuto.

  5. Agregue los tomates verdes y saltee por 1 minuto más.

  6. Agregue el ajo y el chile jalapeño; saltee por otros 30 segundos.

  7. Agregue el caldo de pollo, el arroz, el tomillo, la pimienta y salsa tabasco .

  8. dejar hervir.

  9. Revuelva, reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine a fuego lento durante 20 a 25 minutos, o hasta que el arroz esté tierno y se absorba el líquido.

  10. decorar con queso parmesano justo antes de servir, si lo desea.

  11. Espolvoree con el tocino cocido.

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