El abeto
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 345 | Calorías |
| 11 g | grasa |
| 13 g | carbohidratos |
| 49 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 345 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 11 g | 14% |
| Grasa saturada 2g | 9% |
| colesterol 400 mg | 133% |
| sodio 1163 mg | 51% |
| Carbohidratos totales 13 g | 5% |
| Fibra dietética 2g | 6% |
| proteína 49 g | |
| calcio 225 mg | 17% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
El secreto para asar correctamente los camarones es vigilarlos de cerca, ya que pueden pasar de crudos a gomosos en minutos. El secreto para saborear los camarones a la parrilla es primero colocarlos en una deliciosa marinada, infundir los mariscos con los ingredientes yaportando una profundidad de sabor al plato terminado. Esta marinada hecha de jugo de limón fresco, ajo, chalotes y hierbas se convertirá en su comida preferida cuando necesite algo sabroso súper rápido.
ingredientes
- 2 1/2 libras de camarones jumbo
- Adobo :
- 1/4 taza aceite de oliva
- 1/2 chalota mediana cortada en cubitos
- 1 a 2 dientes de ajo picados
- jugo de 1 limón grande
- 1 cucharadita fresca finamente picada albahaca
- 1/4 taza fresca picada cilantro
- 1/4 cucharadita de sal
- Opcional: pizca de pimienta blanca
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Pele y quite las venas de los camarones. Séquelos con toallas de papel y colóquelos en una bolsa de plástico con cierre.
El abeto -
Combine los ingredientes de la marinada en un tazón o una taza grande para mezclar.
El abeto -
Vierta la mezcla sobre los camarones. Selle la bolsa y colóquela en el refrigerador durante 30 a 45 minutos, pero no más, ya que el ácido del jugo de limón comenzará a ablandar los camarones.
El abeto -
Precaliente la parrilla a fuego medio-alto. Justo antes de colocar los camarones en la parrilla, engrase bien la parrilla con pinzas y toallas de papel humedecidas en aceite. Haga unas cuatro pasadas para crear una superficie antiadherente.
El abeto -
Saque los camarones de la bolsa y deseche la marinada. Coloque los camarones en la parrilla y dejar cocer de 2 a 3 minutos por cada lado o hasta que se vean rosados y firmes por todos lados.
El abeto -
Retire del fuego y sirva inmediatamente con un poco más de cilantro picado o albahaca encima.
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¡Disfruta!
Consejos
- Los camarones se cocinan lo suficientemente rápido como para que pueda mantener la tapa de la parrilla levantada; también debe vigilarlos cuidadosamente para evitar que se cocinen demasiado. Retire los camarones de la parrilla justo cuando estén listos, o incluso un poco antes de que estén listos elel calor residual terminará de cocinarlos.
- Dependiendo del estilo de su parrilla, podría ser más fácil enhebrar estos camarones gigantes en brochetas antes de asar. Coloque de 4 a 5 camarones en cada brocheta y cocine según las instrucciones. Alternativamente, puede colocar los camarones con un poco dela marinada en una bolsa de papel de aluminio bien sellada y colóquela en la parrilla durante unos 10 minutos.
- Dado que esta marinada también sería excelente como salsa para rociar los camarones una vez que estén cocidos, considere duplicar la receta, ahorrando la mitad para usar al servir.
variaciones de recetas
- Si no le gusta el cilantro, reemplace el perejil de hoja plana. Esta receta realmente funcionará con casi cualquier hierba fresca, así que reemplácela o agregue como desee.
- Si le gusta un poco más de especias, agregue solo una pizca de pimienta de cayena a su adobo. Sin embargo, tenga cuidado, ya que más de una pizca podría ser abrumador.
- Las cebolletas picadas cebollas verdes son un buen aderezo para este plato y pueden agregar un toque de elegancia.
- Para una muestra de Down Under, pruebe esto Camarones australianos en la receta de Barbie .
Manipulación de camarones
Esta receta requiere secar los camarones antes de marinarlos; esto es especialmente importante si usa camarones congelados, ya que el método para descongelarlos es ponerlos en agua fría hasta que se descongelen. Los camarones que retienen agua pueden hacer que los mariscos se empapen, por lo que es importanteque haga todo lo posible para secarlos antes de cocinarlos.
La mayoría de los camarones vienen del mercado con sus caparazones y, a veces, ya han sido desvenados. Si ha comprado camarones desvenados, el proceso de quitar las cáscaras será más fácil ya que a menudo hay una hendidura en la parte posterior de los camarones dondele quitaron la vena. Si deja la cola puesta o no, depende de usted. Si sus camarones no están desvenados, el técnica de desvenado es bastante fácil. Mientras mantiene los camarones en un baño de hielo, tome uno y corte la parte posterior de los camarones con la punta de un cuchillo de pelar. Debería poder ver la vena; puede sacarla con la puntadel cuchillo o de los dedos. Si esto le resulta difícil, sostenga la parte posterior del camarón bajo un chorro de agua fría; debería sacar la vena.
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