| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 798 | Calorías |
| 49 g | grasa |
| 5 g | carbohidratos |
| 81 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 1 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 798 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 49 g | 62% |
| Grasa saturada 7g | 36% |
| colesterol 221 mg | 74% |
| sodio 1150 mg | 50% |
| Carbohidratos totales 5 g | 2% |
| Fibra dietética 1g | 4% |
| proteína 81 g | |
| calcio 63 mg | 5% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Este salmón miso a la parrilla es uno de los favoritos en mi casa, tanto para el cocinero como para los comensales. Con muy poco esfuerzo por parte del cocinero de batir un glaseado y untarlo sobre el salmón, se obtiene un resultado increíblesalmón sabroso y húmedo para todos en la mesa.
Esta receta funciona para cualquier tamaño de filete de salmón; produce suficiente glaseado para un filete grande alrededor de 4 libras. Para trozos más pequeños, simplemente haga menos glaseado.
ingredientes
Pasos para hacerlo
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Precaliente la parrilla de gas o carbón a fuego medio-alto debe poder sostener la mano aproximadamente una pulgada por encima de la parrilla de cocción durante 4 a 5 segundos antes de retirarla del fuego.
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Enjuague el salmón y séquelo. Con unas pinzas, saque y deseche las espinas busque las espinas pasando el dedo índice desde el extremo de la cola hasta el extremo de la cabeza del salmón a lo largo de la línea visible que separa el grano del filete.Sentirás que se asoman los huesos pequeños. Concéntrate en los más grandes, hacia la cabecera del filete, y ve hacia abajo. Si bien es bueno para tus comensales sacar los huesos del alfiler, también sonbastante fácil de detectar una vez que se come.
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Extienda el aceite en el lado de la piel del salmón y coloque el salmón, con la piel hacia abajo, en una bandeja.
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En un tazón pequeño, mezcle el miso salsa de soja , y sake. Extienda aproximadamente tres cuartas partes del glaseado uniformemente sobre el filete de salmón.
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Coloque todo el filete, con la piel hacia abajo, en la parrilla. Cubra y cocine hasta que el salmón esté cocido a su gusto y el glaseado comience a caramelizarse y dorarse, aproximadamente 10 minutos para filetes de 1 pulgada de grosor medio-bienlisto un poco todavía rosado en el medio cuando se abre con un cuchillo. Tenga en cuenta que con la piel hacia abajo y la parrilla cubierta, no es necesario voltear el salmón, se cocinará de manera bastante uniforme, con la piel crujientemuy bien para aquellos a los que les gusta darse un capricho.
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Transfiera a una fuente para servir y sirva inmediatamente puede, por supuesto, cortar el filete en porciones para servir, si lo desea. Como con la mayoría del salmón, tibio a temperatura ambiente es muy sabroso, pero el glaseado de miso funciona mejor cuandoservido caliente.
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