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| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 398 | Calorías |
| 18 g | grasa |
| 2 g | carbohidratos |
| 52 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 a 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 398 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 18 g | 23% |
| Grasa saturada 10g | 50% |
| colesterol 180 mg | 60% |
| sodio 276 mg | 12% |
| Carbohidratos totales 2 g | 1% |
| Fibra dietética 0g | 1% |
| proteína 52 g | |
| calcio 47 mg | 4% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Los filetes de fletán se hornean y se sirven con una salsa de crema simple. La salsa se hace con la adición de estragón , pero siéntase libre de reemplazar el estragón con cebollino fresco picado, albahaca o eneldo.
El fletán puede ser caro, pero definitivamente vale la pena el derroche de vez en cuando. Todos los amantes de los mariscos seguramente tendrán este pescado en alta estima.. Elija fletán fresco del Pacífico o de Alaska. El fletán atlántico se ha agotado por la sobrepesca y está fuera de los límites en aguas de EE. UU.
ingredientes
- 4 a 6 filetes de fletán alrededor de 6 a 8 onzas cada uno, elija Pacífico o Alaska
- 1 cucharada de mantequilla derretida
- 1 cucharada de mantequilla
- 4 cebollas verdes con 3 pulgadas de verde en rodajas finas
- 1/4 taza de vino blanco seco
- 1/4 taza de caldo de pollo
- 1/2 cucharadita de estragón de hojas secas
- 3/4 taza de crema espesa
- Sal y pimienta al gusto
Pasos para hacerlo
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Caliente el horno a 350 F / 180 C / Gas 4. Cubra una fuente para hornear de 9x13 pulgadas con papel de aluminio.
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Unte ligeramente con mantequilla el papel de aluminio.
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Espolvoree los filetes de fletán con sal y pimienta.
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Coloque en la fuente para hornear y rocíe con aproximadamente 1 cucharada de mantequilla derretida.
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Hornee durante 20 a 25 minutos, o hasta que los filetes estén completamente escamosos.
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Mientras tanto, caliente la mantequilla a fuego medio-bajo en una sartén o cacerola pequeña
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Agregue las cebollas verdes en rodajas y cocine por 1 minuto.
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Agregue vino blanco, caldo de pollo y estragón; deje hervir a fuego medio.
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Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 3 minutos para reducir un poco.
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Agregue crema y sal y pimienta, al gusto.
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Rocíe un poco de salsa sobre cada filete de fletán horneado.
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¡Sirve y disfruta!
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