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Conseguir una cena juntos en una noche ocupada de la semana puede ser un desafío, por lo que los atajos fáciles como una mezcla de salsa blanca pueden marcar una gran diferencia. En lugar de mezclar una salsa Alfredo casera todas las noches o usar la costosa versión en frasco con una larga lista de ingredientes, haga su propia mezcla. Se junta rápidamente y se puede guardar en el refrigerador para una salsa rápida y sin complicaciones.
Cuando use la mezcla, puede hacer de esta una salsa de queso agregando queso recién rallado de cualquier tipo. Las hierbas frescas o secas y el ajo también son una buena adición. La salsa blanca, o salsa bechamel, es fácil de personalizar para usar enuna amplia variedad de platos; se llama " salsa madre "por una razón.
La salsa terminada es excelente en guisos y se puede usar para hacer súper rápido macarrones con queso o patatas gratinadas . La salsa blanca se usa en algunos lasaña recetas y otros platos italianos, o simplemente como salsa para carne o verduras. También se puede convertir en salsa de crema o salsa mornay en solo unos minutos. Si usa mucha salsa blanca, simplemente duplique esta receta y use la mezcla dentro de un par de meses.
ingredientes
- 2 tazas de leche en polvo descremada
- 1 taza de harina
- 2 cucharaditas de sal
- 1/8 cucharadita pimienta blanca opcional
- 1 taza de mantequilla o margarina o aceite para untar
Pasos para hacerlo
Haz la mezcla
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En un tazón mediano, combine la leche en polvo en polvo, la harina, la sal y la pimienta blanca si se usa y mezcle bien con un batidor.
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Con una batidora de repostería o dos cuchillos, agregue la mantequilla o la margarina hasta que la mezcla se parezca a la harina de maíz y no queden trozos grandes de mantequilla.
hacer la salsa
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Para hacer salsa blanca con la mezcla, combine 1/2 taza de mezcla y 1 taza de agua fría en una cacerola pequeña.
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Cocine a fuego lento hasta que esté suave, revolviendo constantemente con un batidor. Sazone al gusto. Rinde aproximadamente 1 taza de salsa.
sugerencia
A diferencia de las mezclas de salsa blanca compradas en la tienda, esta versión casera debe guardarse en el refrigerador.
variaciones
- Para sustituir un frasco de 16 onzas de salsa Alfredo comprada, use 3/4 de taza de la mezcla y 1 3/4 tazas de agua.
- Agregue queso recién rallado cheddar, parmesano, suizo cuando cocine para hacer una salsa de queso. El queso azul o de cabra desmenuzado también funcionará.
- Agregue hierbas frescas picadas al final de la cocción para darle un poco de brillo, como albahaca, estragón o perejil.
- Agregue hierbas secas para un sabor extra como mejorana u orégano. Una pizca de hojuelas de pimiento rojo le dará un toque picante.
- Agregue ajo en polvo para una salsa de ajo, o saltee ajo fresco picado y agregue mientras cocina. ajo asado , aplastado en una pasta, también se puede agregar durante la cocción para obtener un suave sabor a ajo.
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