Cómo doblar briouats marroquíes braewats en forma triangular

Configure su área de trabajo

Briouats braewats son pasteles marroquíes fritos que pueden estar rellenos de almendras, carne o mariscos. Las fotos aquí le mostrarán cómo doblar el briouats en triángulos. También puede doblar si lo prefiere

Una vez que haya hecho el relleno, configure un área de trabajo con su masa de hojaldre, un poco de mantequilla derretida y una yema de huevo ligeramente batida.

Esta foto muestra marroquí warqa , pero también puede usar masa filo las mejores hojas gruesas de filo n. ° 10 son las mejores o envoltorios grandes de rollitos de primavera congelados a base de harina.

Una nota rápida sobre warqa: intente comprar warqa solo cuando esté listo para usarlo. Es bastante fácil de manejar mientras está muy fresco, pero incluso medio día se vuelve mucho más frágil y puede romperse o rasgarse al doblar los briouats..

Cortar la masa en tiras

Corte la masa en tiras de aproximadamente 2 a 2 ½ pulgadas de ancho. Si está usando marroquí warqa , deberá separar cuidadosamente las capas de masa antes de cortar.

estas tiras de warqa miden aproximadamente 12 pulgadas de largo, lo suficientemente largo como para que solo se necesite una capa de masa para cada uno briouat .

si usa un diámetro más pequeño warqa necesitará dos capas de masa para cada una briouat . Si usa masa filo fina, necesitará dos capas largas; si usa masa filo espesa, una capa larga puede ser suficiente; si usa papel de rollo de primavera, una tira de masa de 2 x 8 pulgadas debería ser suficiente.

Unte la masa con mantequilla y agregue el relleno

tome una tira larga de warqa y unte la mantequilla en los dos tercios inferiores. Agregue una cucharada grande de relleno aproximadamente a una pulgada del fondo de la masa. Esta imagen muestra el relleno para Briouats de mariscos .

Si está usando phyllo o sus tiras de warqa son cortos, capas de dos tiras de masa. Si usa envoltorios grandes de rollitos de primavera, una capa es suficiente.

Doblar la parte inferior de la masa

Doble hacia arriba el borde inferior de la masa para encerrar el relleno. En este paso y en el siguiente, asegúrese de estrujar la masa firmemente alrededor del llenado para que el relleno no entre en contacto directo con el aceite durante la fritura.

Comience a formar un triángulo

Doble la esquina inferior izquierda de la masa hacia arriba y hacia la derecha, hasta que se encuentre con el borde derecho de la masa. Use sus dedos para moldear la masa alrededor del relleno para mantenerla cerrada mientras dobla.

Comienza a formarse un triángulo

Ahora tiene su primer "triángulo".

Doblar el triángulo hacia arriba y hacia la izquierda

Sostenga la esquina superior derecha del triángulo en su lugar para mantener el relleno dentro y gire la esquina inferior derecha hacia arriba y hacia la izquierda, hasta que el triángulo esté alineado con el borde izquierdo de la tira de masa.

Continúe doblando la masa hasta el final de la tira

Ahora debería tener un bonito triángulo.

Continúe doblando el triángulo, a la derecha y luego a la izquierda, hasta que llegue al final de la masa. Cada vez que lo doble, estará volteando la esquina inferior del triángulo hacia el borde opuesto de la masa.

Recorta el extremo de la masa y mételo

Cuando haya llegado al final de la masa, recorte el extremo de la masa para hacer una solapa y salpique la solapa con un poco de yema de huevo. Doble la solapa y métala en el "bolsillo" formado por el borde abierto demasa.

Utilizo un cuchillo sin filo o las puntas de unas tijeras para ayudar a meter la solapa sin romper la masa warqa. Si se rompe un poco, no se preocupe.

Briouat doblado

Esto es lo que está doblado briouat debería verse como. Si miras con atención al frente briouat , puede ver cómo está metida la solapa que recortó en el paso anterior.

Proceda a freír o cubra los briouats con plástico y refrigere hasta que estén listos para freír. Si no cocina hasta el día siguiente o más tarde, congele los briouats en un recipiente de plástico o en una bolsa de plástico para congelador.