El abeto / Molly Watson
¿Desea ampliar sus horizontes culinarios este otoño o en cualquier época del año? Intente usar calabaza fresca en lugar de puré de calabaza enlatado. Hay algo acerca de una calabaza fresca que no se puede superar, ya sea que la agregue a un pastel de calabaza o cualquier otroplato.
Para empezar, seleccione algunas calabazas. Elija las pequeñas: las grandes, tipo jack-o-lantern a menudo tienen sabores y texturas extrañas. Son comestibles pero son fibrosas, acuosas y el sabor puede ser suave en lugar del tradicionalsabor al que estás acostumbrado. Por eso deberías elegir una calabaza más pequeña. Libby's, el fabricante de puré de calabaza ofrece sus propias calabazas Select Dickinson.
Elija una "calabaza de azúcar" o "pastel de calabaza". Algunos tienen nombres como Ghost Rider, Baby Pam, Autumn Gold, New England Pie Pumpkin, Lumina, Cinderella y Fairy Tale. Elija uno de entre cuatro y ocho libras; esEstá bien si el exterior se ve opaco, solo evite los moretones o las partes blandas.
Cocinar con calabaza fresca en lugar de puré enlatado
Simplemente siga estas sencillas instrucciones para preparar su calabaza para hornear y vea por qué hornear con calabaza fresca en lugar de enlatada es una delicia.
lo que necesita
- Calabaza s
- horno microondas
- tenedor o pincho de metal
- muy cuchillo afilado
- Cuchara para quitar las semillas
- tenedor para triturar la pulpa
- Una gran receta para usar pulpa
Dificultad: Media
Tiempo requerido: 25 minutos
He aquí cómo :
- Enjuague la calabaza.
- Coloque la calabaza en el microondas.
- Calienta la calabaza en el microondas a temperatura alta durante dos minutos.
- Retirar del horno.
- Perfore profundamente toda la piel de la calabaza con un tenedor o una brocheta de metal.
- Caliéntelo en el microondas a temperatura alta durante otros dos a cuatro minutos.
- Retire la calabaza del horno y envuélvala en papel de aluminio.
- Déjelo reposar durante unos 5 minutos.
- Corta la calabaza en rebanadas.
- Retire las semillas de calabaza.
- Raspe la pulpa de calabaza.
- Triturar la pulpa.
Consejos
- No use esas calabazas enormes que se usan para linternas. La carne es insípida y seca.
- Elija lo que se llama un "pastel de calabaza", que es del tamaño de una pelota de béisbol o un melón.
- Toda la calabaza debe estar completamente salpicada de la perforación.
- Se necesitan aproximadamente dos tazas de pulpa para hacer un pastel de 9 pulgadas.
- Una lata de 15 onzas de calabaza pura contiene aproximadamente 1 3/4 tazas de pulpa densamente compacta.
