El viejo dicho es: si puedes leer, puedes cocinar. ¡No es cierto! Las recetas están escritas con un lenguaje preciso, y debes aprender ese idioma antes de poder ser un cocinero exitoso y panadero .
Hornear frente a cocinar
¿Sabías que hornear y cocinar son dos actividades muy diferentes? Hornear es realmente una ciencia, con medidas precisas de ingredientes que se ensamblan y hornean de maneras específicas. Las recetas de horneado incluyen pasteles, panes, galletas, tartas, bollos de crema, popovers, muffins y barra de galletas . Las recetas de cocina incluyen las de platos principales, sopas, ensaladas, guarniciones y muchos postres, y generalmente están más abiertas a adaptaciones y sustituciones.
Siga la receta de cerca
Por supuesto, siempre debe seguir una receta de cerca. Si es un cocinero experimentado, puede sustituir los ingredientes e incluso cambiar un poco las proporciones. Pero demasiados cambios pueden causar problemas. Si una masa de galleta tiene demasiada harina,ser duro y duro. Si la receta de un pastel no tiene suficiente agente leudante, habrá manchas muy húmedas en el producto terminado.
Las recetas de cocina tienen más margen de maniobra. Agregar otra 1/2 taza de líquido a la sopa no afectará el resultado. Y usar 6 pechugas de pollo en lugar de 5 no arruinará una receta de enchilada.
Preste atención a cada paso
El primer paso al hacer una receta es leer la receta por completo, de principio a fin. Verifique las frases que no comprenda completamente. No es vergonzoso admitir que no sabe algo; todos no pueden saber¡todo sobre cocinar y hornear!
Así que lea estas instrucciones para leer recetas. Desglosan la receta en partes y explican todos los pasos. ¡Incluso si es un profesional, probablemente aprenderá algo nuevo!
