Si el chocolate no contiene lácteos o no depende del tipo de chocolate usted está comprando. Si bien algunos tipos no contienen lácteos, otros obviamente tienen lácteos y los ingredientes derivados de los lácteos pueden estar al acecho en otros tipos.
Evite el chocolate con leche
El chocolate con leche no es libre de lácteos, ya que contiene leche y, por lo general, también otros ingredientes lácteos. Si debe evitar la leche debido a una alergia, intolerancia a la lactosa o como parte de a vegano o estilo de vida paleo, deberá eliminar el chocolate con leche.
El chocolate amargo puede tener ingredientes lácteos ocultos
Los chocolates negros de alta calidad son los mejores lugares para buscar para satisfacer sus antojos de chocolate sin lácteos, ya que solo deben contener manteca de cacao , licor de cacao, lecitina generalmente a base de soja y azúcar. No todos barras de chocolate amargo son iguales, sin embargo, y muchos chocolates producidos comercialmente contienen una larga lista de ingredientes derivados de los lácteos , entonces la lectura de la etiqueta es esencial. Busque suero, caseína y cualquier cosa con la palabra leche.
Busque barras de chocolate amargo y otros productos de chocolate amargo que tengan una lista corta de ingredientes. Una lista más larga a menudo indica que están usando rellenos, algunos de los cuales pueden ser derivados de los lácteos. Un alto porcentaje de cacao , entre 55 y 85 por ciento, indica que es una barra de alta calidad. Siempre es más seguro buscar chocolate que esté específicamente etiquetado como libre de lácteos o vegano. Puede encontrar chocolate para hornear sin lácteos, incluidas las chispas de chocolate.
Si bien se considera que el chocolate amargo tiene un sabor más amargo en comparación con el chocolate con leche, todavía produce un gran postre . Puede que no sacie a los golosos como lo hará el chocolate con leche, pero sigue siendo un delicioso sabor decadente. Combina bien con muchas frutas y otros sabores y es verdaderamente un postre versátil.
Beneficios para la salud del chocolate amargo sin lácteos
Si bien el chocolate amargo puede estar lleno de azúcar y debe consumirse con moderación, es una buena opción para esos momentos en los que desea algo dulce. El chocolate amargo no solo es excelente para aquellos que no pueden consumir leche; es una delicia deliciosacon muchos beneficios para la salud. Está repleto de antioxidantes y nutrientes como zinc, magnesio, cobre e incluso potasio. Se ha demostrado que el chocolate negro tiene más antioxidantes que algunas bayas. Muchos chocolates negros también contienen cafeína, lo queTu paso.
Los investigadores captan rápidamente los titulares sobre los beneficios para la salud del chocolate. Tenga en cuenta que a veces los estudios son pequeños y los resultados pueden ser malinterpretados por la prensa. Además, los resultados negativos o contradictorios rara vez reciben la misma cantidad de prensa.
Dicho esto, se han realizado estudios que muestran que consumir pequeñas cantidades de chocolate amargo puede ayudar a mejorar el flujo sanguíneo y la salud cardiovascular en general. Los flavonoides en el chocolate pueden ayudar a reducir los niveles de colesterol LDL o "malo" que pueden promover la formación de placa peligrosa en las paredes de las arterias.
Desafortunadamente, la mayoría del chocolate producido comercialmente está altamente procesado, lo que puede eliminar algunos de estos flavonoides antioxidantes beneficiosos.
