Pollo asado a las hierbas italianas con glaseado balsámico endulzado

Escrito por
Derrick Riches
Derrick Riches es un experto en asadores y asadores. Ha escrito dos libros de cocina.
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Derrick Riches
Actualizado el 04/02/20
Pollo asado a las hierbas italianas con glaseado balsámico endulzado con respecto a BBQ, Inc.
Preparación: 25 minutos
Cocinar : 2 horas
Total: 2 horas 25 minutos
Porciones: 6 a 7 porciones

Esta receta es perfecta para cualquier época del año, pero funciona muy bien durante las vacaciones. Si no eres fanático del pavo o estás alimentando a una multitud más pequeña, estos pollos serán una gran sustitución.

ingredientes

  • 2 pollos enteros, alrededor de 3 a 4 libras / 1.4 a 1.8 kg cada uno
  • Para el condimento de pollo :
  • 1/2 taza / 120 ml de mantequilla temperatura ambiente sin sal
  • 1/4 taza / 60 ml de aceite de oliva
  • 1/4 taza / 60 ml de orégano finamente picado
  • 1 limón pequeño ralladura y jugo de
  • 5-6 hojas de albahaca finamente picadas
  • 2 cucharaditas / 10 ml de romero fresco, picado
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cucharada / 15 ml de vino blanco
  • 2 cucharadas / 30 ml de sal marina
  • 1 cucharadita / 5 ml de pimienta negra
  • Para el glaseado :
  • 1 taza / 240 ml de vinagre balsámico
  • 1/3 taza / 80 ml de gelatina de pera
  • 2 cucharadas / 30 ml de miel
  • para extras :
  • 1 cebolla grande pelada y cortada por la mitad
  • 1 limón cortado por la mitad

Pasos para hacerlo

Preparando los pollos :

  1. Limpiar las gallinas, quitar las menudencias y recortar el exceso de piel o partes grasas.

  2. Dale palmaditas al pollo por dentro y por fuera con toallas de papel.

  3. Combine los ingredientes del condimento de pollo. Frote por dentro y por fuera y debajo de la piel de los pollos.

  4. Coloque las gallinas en una bandeja grande y cúbralas con una envoltura de plástico.

  5. Deje marinar en el refrigerador durante 1 hora.

Preparación del glaseado :

  1. Simplemente hierva el vinagre balsámico, la jalea de pera y la miel.

  2. Reduzca el fuego a bajo y deje que la mezcla hierva a fuego lento durante 6-8 minutos, revolviendo con frecuencia.

  3. Una vez que la mezcla se haya reducido a la mitad y adquiera una consistencia similar a un jarabe, retire del fuego y deje enfriar.

Asar las gallinas :

  1. Precaliente la parrilla a fuego medio.

  2. Saque los pollos del refrigerador, colóquelos en cada cavidad, media cebolla y medio limón.

  3. Coloque los pollos en el asador del asador y colóquelos en la parrilla.

  4. Cocine durante aproximadamente 1 1/2 horas a 2 horas untando con glaseado balsámico durante los últimos 30-40 minutos de tiempo de cocción.

  5. Verifique que esté listo debe ser de 175 grados F / 85 grados C en varias partes con un termómetro.

  6. Déjelo reposar 10 minutos antes de cortarlo y servirlo.

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