El abeto come / Leah Maroney
El pollo frito coreano es dulce, pegajoso y crujiente; todo lo que querrías en alitas. Tan irresistiblemente jugoso y apetecible, que no podrás evitar comer todo el lote. Debido al glaseado, no hay absolutamente nada para mojarsalsa necesaria. Los cubrimos con semillas de sésamo y cebolletas picadas para darle un toque más crujiente y sabor.
Puede servirlos como aperitivo de fiesta o como una cena divertida junto con una ensalada. Son perfectos para la noche de juegos o para hacer un lote grande para una fiesta de Superbowl. Es mejor prepararlos inmediatamente antes de comer, así que asegúrese de guardar estoplato para el final!
ingredientes
- Para el pollo :
- 2 libras de alitas de pollo
- 1/2 cucharadita de salsa de soja
- 2 cucharadas de jerez
- Para empanizar y freír :
- 1/2 taza de maicena
- 2 cucharadas de levadura en polvo
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
- 1 cuarto de aceite de canola
- Para la salsa :
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 3 cucharadas de salsa de tomate
- 2 cucharadas de pasta de ají con ajo
- 1/4 taza de miel
- 1/4 taza de azúcar morena
- 1 cucharada de salsa de soja
- 2 cucharadas de ajo
- Adorne: cebolletas, semillas de sésamo
Pasos para hacerlo
Nota: si bien hay varios pasos para esta receta, este plato se divide en categorías viables para ayudarlo a planificar mejor la preparación y la cocción.
Hacer las alas
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Reúna los ingredientes. Seque completamente las alitas de pollo con toallas de papel.
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Mezcle el jerez y la salsa de soja en un tazón mediano. Agregue las alas y revuelva para cubrir. Cubra y deje reposar durante unos 30 minutos. Puede marinarlas hasta por 4 horas.
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Mezcle la maicena, el polvo de hornear, el ajo en polvo y la cebolla en polvo en un tazón poco profundo. Caliente el aceite para freír en una olla grande de fondo grueso a 350 F.
Escurra las alitas de pollo de la marinada, luego mézclelas con la mezcla de maicena. Revuélvalas para cubrirlas completamente con la mezcla.
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Freír las alas en tandas de 5 o más a la vez. Mantenga el aceite a una temperatura constante y fría durante 10 minutos o hasta que su temperatura interna alcance 165 F y estén doradas y crujientes por fuera.
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hacer la salsa
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Mientras se fríen, prepare la salsa.
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Batir el aceite de sésamo, la salsa de tomate, la pasta de ají con ajo, la miel, el azúcar morena, la salsa de soja y el ajo en una cacerola pequeña. Cocine a fuego medio-bajo en una cacerola hasta que la salsa se espese, aproximadamente 5 minutos. Revuelva frecuentemente.para que no se queme. También puede calentar en el microondas en un recipiente apto para microondas en incrementos de 1 minuto.
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Escurra las alitas del aceite y manténgalas calientes en un horno a 200 F.
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¡Mezcle las alas con la salsa, decore con semillas de sésamo y cebolletas picadas y sirva inmediatamente!
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variaciones de recetas
- Usamos una pasta de chile y ajo que es un poco más fácil de encontrar que la clásica pasta de chile coreana gochujang .Pero para un plato más tradicional, puede encontrar la pasta en algunos mercados asiáticos y en línea.
- Puede hacer que estas alitas sean más picantes agregando algunas hojuelas de pimiento rojo triturado a la salsa o agregando más pasta de chile. También puede agregar un poco más de salsa de soja a la salsa si le gusta más salada.
- También puede hornear las alitas si no desea freír. Solo agréguelas a una rejilla para enfriar engrasada sobre la parte superior de una bandeja para hornear. Hornee a 400F durante 10 minutos.
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