El abeto / Karin Engelbrecht
Este pastel de anillos de arándanos y limón afrutado es un placer para la vista y sabe deliciosamente a verano. Los pasteles de anillo son las golosinas ideales para llevar con usted para picnics y comidas compartidas porque no hay mucho que desordenar. De hecho, estetambién es el pastel de café perfecto para preparar con un día de anticipación.
ingredientes
- 2/3 taza / 150 gramos de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 1 1/4 taza / 250 gramos de azúcar de ricino extrafina
- 2 limones
- 3 huevos
- 1 1/5 taza / 300 gramos de quark francés entero
- 2/5 taza / 100 mililitros de leche entera
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 3 1/5 taza / 400 gramos de harina con levadura
- 1 2/3 taza / 250 gramos de arándanos
- 2 1/2 tazas / 250 gramos de azúcar en polvo
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Precaliente el horno a 350 F 175 C. Engrase un molde circular grande.
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Batir la mantequilla y el azúcar hasta que estén suaves y cremosos unos 5 minutos.
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Gire la batidora a la posición más baja y agregue los huevos, uno por uno.
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Ralle los limones y exprima el jugo. Deje el jugo de limón a un lado para usarlo más tarde. Agregue la ralladura de limón, el quark y la leche a la mezcla de mantequilla. No se alarme si la mezcla parece un poco cuajada en esta etapa.
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Tamice el polvo de hornear y la harina en la masa y doble suavemente la mezcla.
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Vierta la masa en el molde circular. Coloque la mayoría de los arándanos encima de la masa se hundirán durante la cocción. Guarde algunos arándanos a un lado para decorar la parte superior del pastel más tarde.
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Hornee el pastel hasta que un pincho insertado en el pastel salga limpio, aproximadamente 50 a 55 minutos.
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Deje enfriar en el molde sobre una rejilla de alambre durante 1/2 hora y luego invierta sobre la rejilla aún en el molde y deje enfriar durante 1 1/5 horas.
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Para hacer el glaseado de limón, mezcle el azúcar en polvo y la mitad del jugo de limón en un tazón y bata hasta que esté completamente libre de grumos. Debe ser opaco y vertible. Agregue un poco de jugo de limón extra, si la consistencia es demasiado espesa.
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Cuando el pastel de quark esté frío como una piedra, retírelo del molde y coloque la rejilla con el pastel sobre un pedazo de papel encerado o papel de cocina, para facilitar la limpieza. Rocíe el pastel con el glaseado de limón, decore con arándanosy terminar con un poco de azúcar glass.
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Coloque el pastel en un soporte para pasteles y sirva en generosas porciones.
Consejos
- Puede usar cualquier molde de anillo Bundt® , o tulband molde la versión holandesa aquí, pero si no tiene uno, también servirá un molde de pastel normal.
- Necesitará una batidora de pie o una batidora de mano.
- La adición de quark, un queso fresco popular en los Países Bajos, hace que el pastel esté húmedo y más sabroso. Si no puede encontrar el quark donde vive, simplemente vea nuestros consejos a continuación.
- ¿Qué es quark? La palabra en realidad significa "cuajada". Quark es un tipo de queso de leche entera o desnatada elaborado sin cuajo. Es popular en Europa y se puede encontrar en algunas tiendas de delicatessen de EE. UU.
- ¿No puede encontrar quark donde vive? Aquí tiene un buen sustituto: mezcle el queso ricotta y la crema agria, usando una proporción de 9 partes de ricotta y 1 parte de crema agria. La Guía de comida alemana también ofrece algunos consejos sobre dónde comprar quark y cómo hacerlo desde cero .
- Cuando los arándanos no están en temporada, puede usar arándanos congelados en el pastel. Simplemente déjelo fuera de la parte superior y decore con ralladura de limón.
- Si está preparando el pastel con un día de anticipación, simplemente déjelo enfriar en el molde y cúbralo con papel de aluminio.
