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| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 435 | Calorías |
| 23 g | grasa |
| 54 g | carbohidratos |
| 5 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 8 a 10 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 435 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 23 g | 30% |
| Grasa saturada 13g | 66% |
| colesterol 155 mg | 52% |
| sodio 487 mg | 21% |
| Carbohidratos totales 54 g | 19% |
| Fibra dietética 1g | 3% |
| proteína 5 g | |
| calcio 231 mg | 18% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Barbara Lucchi y su esposo Riccardo Menghi dirigen el restaurante y bar de vinos Vëcia Cantêna d'La Prè en Predappio Alta, una hermosa ciudad en la cima de una colina en las montañas al suroeste de Forlì, una ciudad en la región central de Emilia-Romagna.
Su Ciambella Romagnola, el pastel tradicional de la región, es bastante fácil de hacer. Es maravilloso para el desayuno, mojado en leche tibia, capuchino o un caffè latte. También es agradable al final de una comida, ya sea con un vasode vino de postre o rociado con zabaione , una salsa de frutas o a glaseado de limón simple .
Su única advertencia: no escale la receta. Funciona perfectamente como está.
ingredientes
- 1 1/4 tazas / 250 gramos de azúcar
- 5 huevos
- 4 tazas más 2 cucharadas de harina para todo uso ella usa el grado italiano 00, más harina adicional para espolvorear el molde para pasteles
- 1 taza / 250 gramos de mantequilla sin sal derretida, más adicional para engrasar el molde
- 1 ralladura de limón
- 1 taza / 250 ml de leche
- 6 cucharaditas polvo de hornear o dos paquetes de 16 gramos de lievito chimico , el equivalente italiano del polvo de hornear
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- 1 taza de azúcar perla azúcar gruesa / azúcar de decoración
Pasos para hacerlo
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Precaliente su horno a 360 F / 180 C con la parrilla en la posición inferior.
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Unte con mantequilla el molde circular; sea meticuloso y luego enharínelo, golpeándolo boca abajo para eliminar el exceso de harina.
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Coloque el azúcar granulada en un tazón hondo para mezclar y rompa los huevos. Bate con una batidora de mano eléctrica o una batidora de pie en baja / media durante 3 a 4 minutos, o hasta que la mezcla adquiera un color amarillo cremoso.
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Agregue aproximadamente un tercio de la harina a la mezcla de huevo y azúcar y bata la masa durante aproximadamente un minuto. Agregue otro tercio de la harina y bata durante 1 minuto más.
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Agregue la mantequilla derretida y bata por otros 30 a 40 segundos.
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A continuación, agregue la ralladura de limón.
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Agregue la mitad de la leche y la mitad de la harina restante. Luego agregue el resto de la leche y el resto de la harina.
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Agregue el polvo de hornear y bátalo. La masa estará bastante cremosa. Puede agregar otra cucharada de leche en este punto si la masa parece demasiado seca.
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Vierta la masa en la sartén, usando una espátula de goma. Agite la sartén llena un par de batidos rápidos y golpéela una o dos veces contra la encimera para nivelar la masa y romper las burbujas de aire grandes.
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Espolvoree el azúcar perlado grueso sobre la parte superior del pastel.
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Hornee durante 40 a 45 minutos.
Editado por Danette St. Onge
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