Este delicioso limón pan de calabacín es el mejor regalo en cualquier momento del día; sí, incluso para el desayuno. El pan es muy fácil de hacer en menos de 15 minutos y se cocina en una hora. El remojo final con un limón jarabe crea un esmalte sutil en la parte superior.
Este pan se conserva bien en un recipiente hermético, por lo que siempre está listo para bocadillos, postre o una rebanada con una taza de té. En serio, ¿qué es lo que no le gusta de este delicioso pan?
ingredientes
- Para el pan :
- 1 cucharadita de mantequilla para engrasar
- 1 taza de calabacín rallado con piel
- 3/4 taza de azúcar morena
- 2 huevos grandes
- 2 limones grandes ralladura y jugo
- 1/2 taza de aceite vegetal
- 1 1/2 tazas de harina para todo uso
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de sal
- Para el almíbar :
- jugo de limón restante arriba
- 1/4 taza de azúcar granulada
Pasos para hacerlo
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Reúna sus ingredientes y precaliente el horno a 350 F. Engrase un molde para pan de 5 por 9 pulgadas con mantequilla o use un papel protector. Envuelva el calabacín rallado en una toalla de cocina limpia, escúrralo sobre el fregadero para eliminar el exceso de líquido y déjelo a un lado.
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Batir el azúcar y los huevos hasta que estén livianos y espumosos. Agregar toda la ralladura de limón, la mitad del jugo de limón y el aceite y volver a batir ligeramente. Tamizar la harina, el polvo de hornear y la soda, sal y batir bien para combinar en unamasa suave. Finalmente, agregue el calabacín rallado.
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Vierta la masa en el molde para pan preparado, golpee el molde sobre la encimera para asentar la mezcla y liberar las burbujas de aire atrapadas. Hornee en el centro del horno precalentado durante 50 minutos o hasta que a el pincho insertado en el pan sale limpio ; si no es así, continúe cocinando revisando cada cinco minutos.
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Mientras se cocina el pan, prepare el almíbar mezclando el azúcar y el jugo de limón restante. No todo el azúcar se disolverá, pero no se preocupe; esto crea un crujiente encantador en la parte superior.
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Una vez cocido, coloque el pan caliente, aún en su sartén, en una rejilla para enfriar. Pique todo con un palillo de dientes o una brocheta fina y vierta el almíbar dejando que cada cucharada se empape antes de agregar otra. Deje enfriar completamente, luego levanteenvuelva en papel encerado nuevo y colóquelo en un recipiente hermético durante un par de días.
limones
Si puede, compre limones grandes, jugosos y sin cera se usa la ralladura y el jugo, por lo que es mejor sin la capa de cera.
Alternativas cítricas
Este pan de limón es un clásico, pero eso no significa que no pueda cambiar a otros sabores cítricos. Use dos limas por un limón, o incluso todo lima, pero necesitará al menos cuatro limas jugosas.
Las clementinas o naranjas sanguinas cuando están en temporada aportan un toque anaranjado que te encantará.
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