Macarrones con Salsa Alfredo

Escrito por
Danilo Alfaro
Danilo Alfaro ha publicado más de 800 recetas y tutoriales enfocados en hacer que las técnicas culinarias complicadas sean accesibles para los cocineros caseros.
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Danilo Alfaro
Actualizado 08/08/19
John E. Kelly / Getty Images
Preparación: 10 minutos
Cocinar: 40 minutos
Total: 50 minutos
Porciones: 4 a 6 porciones
Pautas nutricionales por porción
322 Calorías
25 g grasa
17 g carbohidratos
7 g proteína
Consulte las pautas nutricionales completas Ocultar las pautas nutricionales completas
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información nutricional
Porciones: 4 a 6
Cantidad por ración
Calorías 322
% del valor diario *
Grasa total 25 g 32%
Grasa saturada 16g 79%
colesterol 74 mg 25%
sodio 261 mg 11%
Carbohidratos totales 17 g 6%
Fibra dietética 2g 9%
proteína 7 g
calcio 150 mg 12%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día como consejo nutricional general.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

Esta variación de la tradicional Fettuccine Alfredo usa pasta de macarrones de tres colores. Además de ser un gran plato para los niños, es un excelente plato de pasta para todo uso que es rápido, fácil y sorprendentemente ligero. Me gusta usar los macarrones de tres colores para dar color, pero puedes usar elmacarrones simples, o pasta penne, o cualquier pasta corta.

ingredientes

  • 1 taza de crema espesa
  • 2 oz ½ barra de mantequilla
  • ¾ lb de macarrones tricolores
  • ¾ taza de queso parmesano recién rallado
  • Sal kosher y pimienta negra recién molida al gusto

Pasos para hacerlo

  1. Llene una olla grande para sopa con agua fría y agregue un puñado más o menos de sal kosher. Revuelva y pruebe; debe saber a agua de mar. Cubra la olla y caliente el agua hasta que hierva.

  2. Mientras tanto, en una sartén grande, caliente la mantequilla y aproximadamente la mitad de la crema a fuego medio-bajo hasta que comience a burbujear. Baje el fuego y cocine a fuego lento durante unos 15 minutos o hasta que la salsa se haya reducido un poco. Retiredel fuego y tápelo.

  3. Coloque los macarrones en el agua hirviendo con sal y cocine de acuerdo con las instrucciones del paquete, aproximadamente de 10 a 12 minutos o hasta que al dente , o tiernos pero aún firmes al morder. Escurrir completamente y regresar a la olla.

  4. Vierta la mezcla de crema caliente y mantequilla sobre los macarrones y vuelva a poner la olla a fuego muy lento. Mezcle la pasta en la salsa hasta que esté completamente cubierta

  5. Agregue el resto de la crema y el queso y revuelva hasta que esté completamente mezclado. Ajuste la consistencia con crema adicional si es necesario.

  6. Sazone al gusto con sal kosher y pimienta negra recién molida. Sirva de inmediato.